Skal du forlade din tepose eller tage den ud?

Spørgsmål om den rigtige måde at brygge te på, kan brænde omhyggelig debat. Teposer eller løse blade, der er ingen mangel på argumenter og adamante tilhængere på begge sider. Når det drejer sig om, hvorvidt en tepose skal efterlades i koppen eller fjernes, mens du drikker te, kan en partiel våbenhvile erklæres. Hvis videnskabelig dokumentation ikke er tilstrækkelig, kan du pege på korrekt etikette.

Video af dagen

Et valgvalg

Hvis du foretrækker at bruge en tepose over løs te, har du allerede nedsænket dig selv i et voldsomt slag. Til en løse blade te drinker er du en filistinsk, og det er det. Du er også i godt selskab. Millioner af amerikanerne er opmærksomme på teens antioxidante egenskaber. Supermarked Guru Phil Lempert rapporterer, at teesalget i U. S. supermarkeder var over $ 516 millioner i 2010, med urtetasker tegner sig for næsten 178 millioner dollars mere.

Te er fuld af antioxidanter i form af fenolske flavonoider som katekiner, og ifølge Harvard Women's Health Watch er den bedste måde at opnå disse flavonoider på, ved at drikke frisk brygget te, der har fået lov til at stejle i 3 til 5 minutter. Selv om det kan virke nøjeregnende, er der hård videnskab bag dette smalle vindues tid, at te skal have lov til at sidde i varmt vand. I en pressemeddelelse til Royal Society of Chemistry anfører Andrew Stapley fra Loughborough University, at de polyfenoliske forbindelser kendt som tanniner, der giver te dens farve og smag, kræver cirka tre minutter at udvikle sig korrekt. Meget over det og tanniner med højere molekylvægt kan forårsage en bitter eftersmag.

Lad det stejle

Steeping gange varierer alt efter hvilken type te der brygges, ligesom vandtemperaturen. Hvis det er muligt, følg instruktionerne på te-boksen. Generelt for oolong og sort te sorter, der anvendes i de fleste tepose, er kogende vand fint, og teen skal stejle i 3 til 4 minutter. Grønne teer er mere følsomme og bør stejle i nærmere 3 minutter i vand, der lige er begyndt at dampe. For at undgå bitterhed skal du fjerne posen, når den tildelte tid er gået.

Etiquette

Verden vil ikke ende, hvis dit vand ikke er den rigtige temperatur, eller du ikke fjerner teposen til tiden. Hvis du foretrækker en lidt astringent kvalitet til din te, skal du forlade posen længere. Sammen med bitterheden kommer der en mørkere bryg, og flere tanniner, der kunne plette dine tænder. Men længe du forlader posen til stejl, ifølge etikette ekspert Peggy Post skal du fjerne det og placere det i en tallerken, før du drikker din te. Du bør ikke skynde dig gennem en god kop te.