Liste over fødevarer med flavonoider
Indholdsfortegnelse:
Flavonoider er phytonutrienter i plantebaserede fødevarer, der ofte bidrager til fødevarens farve. De giver antioxidant aktivitet, som kan spille en væsentlig rolle i hjerte-kar-sundhed og kan bidrage til at forebygge sygdomme som kræft forårsaget af fri radikal skade. De kan også være til gavn i forebyggelsen af andre kroniske tilstande som osteoporose og diabetes. Visse plantebaserede fødevaregrupper er kendt for at være meget højere i flavonoider end andre, herunder nogle frugter, grøntsager, krydderier og korn.
Dagens Video
Bærer
->
Mange af bærene er høje i flavonoider, især rød, blå og lilla bær. Mørkere og riper bær har en tendens til at have højere flavonoid værdi, og behandlingen kan reducere niveauerne. Blåbær og tranebær er kendt for at indeholde mængder af flavonolgruppen inklusive quercetin og myricetin. Brombær og sorte druer er højt i flavonoiderne epicatechin og catechin, mens hindbær, kirsebær og røde druer kan være høje i anthocyanidiner og cyanidin.
Træfrugter
->
Frugter, der vokser på træer, har vist sig at være højt i flavonoider. Bananer indeholder mængder anthocyanidiner, herunder cyanidin og delphinidin. Citrusfrugter, herunder grapefrugt, citroner, limer og appelsiner, er højt i flavononruppen af flavonoider, herunder hesperetin, naringenin og eriodictyol. Medlemmer af Rosaceae-familien af træfrugter, herunder æbler, pærer, blommer, ferskner og abrikoser, vides at være høje i katekin og epicatechin og er bedst hvis de forbruges rå med huden på.
nødder og bønner
->
Nogle nødder og visse bønner, ud over at være højt i protein, er også høje i flavonoider. Mørkebønner som svarte og nyrebønner har en tendens til at være højere i flavonoider fra anthycyanidinerne, herunder delphinidin, malvidin, petunidin og kaempferol, mens bønner, der indtages i umodne former som fava bønner eller pinto snap bønner er rige på flavonoler som epicatechin og epigallocatechin. Valnødder og pekannødder er høje i anthocyanidiner, mens pistacienødder og cashewnødder er høje i flavonolernes katekiner. Kongen af alle planteproteiner er sojabønnen, som er høj i katekiner og en bestemt type flavonoid, isoflavongruppen inklusive genistein og daidzein.
Grøntsager
->
De fleste grøntsager indeholder mængder flavonoider, især grønne og røde grøntsager.Medlemmer af nattehadefamilien herunder peberfrugter, tomater og ægplanter er højt i flavonolerne, quercetin og flavones luteolin. Løg, især røde løg og grønne løg, er også høje i quercetin. Grønne grøntsager såsom selleri og artiskokker er højt i flavones apigenin og luteolin, mens grøntsager som snap bønner, okra og broccoli er højt forekommende flavonoler, herunder quercetin, kaempferol og myricetin.
Krydderier
->
Nogle krydderier og aromastoffer er særligt høje i visse typer flavonoider, og kan, selvom de generelt forbruges i mindre mængder, stadig tilbyde nogle sundhedsmæssige fordele, især hvis de anvendes mens de er friske. Dill er kendt for at være højt i flavonolerne quercetin og isorhamnetin, mens persille er højt i apigenin sammen med isorhamnetin. Thyme er højt i flavones luteolin og kapers, selv om de sjældent anvendes, er meget høje i flavonolerne kaempferol og quercetin. Den bedste nyhed for nogle mennesker kan være, at chokolade er kendt for at være meget høj i katekiner, især hvis forbruges i den mørke sort.
Drikkevarer
->
Frugtsaft fremstillet af rå, ubearbejdet frugt opretholder mange af frugternes sundhedsmæssige fordele, især hvis de forbruges i ufiltreret form, ligesom grøntsagssaft. Rødvin bærer mange af de sundhedsmæssige fordele ved druer og druesaft, herunder høje niveauer af anthocyanidiner og flavonolerne quercetin og myricetin. Te af alle typer, herunder sorte, røde og grønne sorter har vist sig at være højt i katekiner, såsom epigallocatechin sammen med beslægtede flavonoler, såsom thearubigin.
