Hvordan man laver en rib-øje bøf

Rib-eye steak er et dekadent, smagfuldt stykke oksekød. Rib-øjne behøver ikke overdreven sauce eller krydderier til at vise sig saftig og smagfuld. Alle rib-øjne har brug for let krydderi kombineret med en simpel pan-sear. En 3-oz. servering af rib-eye steak indeholder ca. 127 kalorier. Det ser måske ikke ud til at være højt, men i betragtning af at mange ribbagestikker vejer omkring 1 pund, er det bedst at nyde disse bøffer i moderation. Selvom rib-øje steaks er højt i kalorier og mættet fedt, er de også en god kilde til niacin, vitaminer B-6 og B-12, selen, zink, fosfor og protein.

Dagens Video

Trin 1

Stænk begge sider af bøf med salt, peber, løgpulver og hvidløgspulver. Pat kødet for at sikre, at krydderierne er godt absorberede.

Trin 2

Tilsæt olivenolie til en stor, tung stegepande. Forvarm skillet over middelhøj varme, indtil det bare begynder at ryge.

Trin 3

Tilsæt forsigtigt bøkken til panden og skær den i fem minutter, eller indtil bøf er en fin brun farve.

Trin 4

Drej bøfene over og kog i fem minutter til mellem-sjældne eller indtil den indre temperatur når 145 grader F. Kog på denne side til ønsket doneness. Til ekstra sjældne koge i tre minutter til 125 grader F; i mellemlang, ca. 7 minutter til 160 grader F. Kog ikke bøffen ud over medium, fordi kødet kan blive tørt og tabe smag.

Trin 5

Fjern bøffen fra panden. Lad det hvile i 10 minutter ved stuetemperatur for at låse i saftene.

Ting du har brug for

• 1 pund rib-øje bøf, 1 tommer tyk
• 1 tsk. salt
• 1 tsk. Jordet sort peber
• 1/2 tsk. løg pulver
• 1/2 tsk. hvidløgspulver
• 2 spsk. ekstra jomfru olivenolie
• Stor, tunge stegepande

Tips

• Server med en grøn salat og bagt søde kartofler til et komplet måltid. Garnér bøf med sauteret champignon og hvidløg, hvis det ønskes. Opdele bøf i 3- eller 4-oz. delstørrelser.