Hvordan Grill Top Sirloin Fillet

Grillet filet af hovedfilet er en meget smagfuld, rig kødkød. Mens det ikke er så mørt som filet mignon, New York-strip eller porterhouse, har kødet en mere intens smag, fordi den har lidt mindre fedt. For at opnå de bedste resultater skal du koge mørbradsfilet til det sjældne eller mellemstore sjældne punkt for at holde kødet tørret og blive blødt.

Dagens video

Trin 1

Fjern øverste mørbradsfilet fra køleskabet 60 minutter, før du vil lave mad til opvarmning til stuetemperatur. Dæk kødet med plastfolie eller aluminiumsfolie.

Trin 2

Forvarm en gasgrill til den maksimale temperatur eller forvarm en kulgrill i 30 minutter. Overtræk overfladen af ​​grillen med majsolie.

Trin 3

Tør den øverste mørbradsfilet tørre med papirhåndklæder for at fjerne overskydende fugt.

Trin 4

Børst den øverste mørbradsfilet med en jævn blanding af majsolie og vegetabilsk olie for at bare belægge bøf. Sæt bøf hele tiden med friskmalet sort peber efter smag.

Trin 5

Placer toppen mørbradsfiletbøf på grillen over den varmeste del af grillen. Luk toppen og kog bøf i 2 minutter til sjældent kød, 3 minutter til medium sjældne og 4 til 5 minutter til medium.

Trin 6

Vend den øverste mørbradsfilet over med en spatel og kog bøffen i samme tid som den første side.

Trin 7

Fjern den øverste mørbradsfilet fra varme og lad den hvile på en serveringsplade i 5 minutter. Sæt den øverste mørbradsfilet til smag med grovkornet kosher salt og server det straks, mens det er varmt.

Ting du har brug for

• Filetbøf på toppen, ca. 1 tommer
• Plastfolie eller aluminiumsfolie
• Gas- eller kulgrill
• Majsolie
• Papirhåndklæder
• Fødevarer børste
• Vegetabilsk olie til børstning
• Friskmalet sort peber til smag
• Spatel
• Serveringsplade
• Grovkorn kosher salt til smag

Tips

• Udskift vegetabilsk olie med infunderet olivenolie til ekstra smag. Rosemary, timian og hvidløg infused olivenolie er alle almindeligt anvendt til flavoring bøf. For en ekstra kick, drys bøf med cayenne peber sammen med den friskmalet sort peber.