Hvordan man spiser Venison Backstrap Steaks på Grillen

Vildtbaksstrålen er kendt for at være en magert ødesteg, der giver en magert kilde til protein. Men den magre tekstur kræver en bestemt madlavningsproces for at opretholde denne naturlige smag og tekstur. Mens du kan tilberede hjortebistandsstiverne ved hjælp af en række forskellige madlavningsmetoder, giver en grill en naturlig, smoky smag.

Dagens video

Trin 1

Forvarm grillen til medium høj varme. Du skal koge udbud af venison som backstrap steaks hurtigt med høj varme.

Trin 2

Trim eventuelt overskydende sølvhud eller fedt udefra på bakken Dette hjælper med at sikre, at din bøf bliver øm og smagfuld.

Trin 3

Skær bøfene i 3 / 4- til 1-tommer tykke stykker. Enten sommerfugl bøffer eller skive lige gennem backstrap.

Trin 4

Coat hver backstrap bøf med et let lag olivenolie og drys derefter på kosher salt og sort peber. Tilsæt krydderurter, krydderier eller gnider til en individualiseret smag.

Trin 5

Placer bøffer på grillen og kog i fem til syv minutter.

Trin 6

Vend steaks med tang og kog i yderligere fem til syv minutter. Brug altid tang eller en spatel, når du smider bøfene for at forhindre piercing af kødet.

Trin 7

Kog venisonbackstrap-bøfene til en indre temperatur på 130 grader for medium-sjælden doneness-niveau. Kontroller stekens interne temperatur med et kødtermometer.

Ting du har brug for

• Skærebræt
• Skarp kniv
• Olivenolie
• Kosher salt
• Friskmalet sort peber
• Grillpære
• Timer
• Tang > Kødtermometer