Sådan Cookes T-Bone Steaks i en Stejl Pan

En T-bone steak indeholder en T-formet knogle i midten. Den består af to forskellige udskæringer, den ene på begge sider af knoglen, stribensbøf og mørbrad. T-bone steak er øm og saftig med medium fedtindhold, der hjælper kødet med at beholde smag. Cook T-bone steak i en stegepande for at skarpe ydersiden og lås fugt indenfor.

Dagens video

Trin 1

->

Coat begge sider af en T-bone steak i madolie. Stryk den jordede sort peber og groft havsalt over det olierede kød. Sæt T-bone steak ud ved stuetemperatur i 30 minutter.

Trin 2

->

Forvarm en stegepande over høj i fem minutter.

Trin 3

->

Sæt den krydrede bøf i den opvarmede stegepande og lad den sive i syv minutter. Flip bøf og lad det fortsætte med at rive i fire minutter. Fjern T-bone steak fra panden, når den registrerer 140 grader Fahrenheit på et køttermometer. Sørg for, at termometeret ikke berører knoglen, når du tager temperaturaflæsningen.

Trin 4

->

Sæt bøf på en ren overflade og dækk den i et telt af aluminiumsfolie. Lad T-bone steak hvile i fem minutter. Server den stegte T-bone steak, mens det er varmt.

Ting du har brug for

• 1 til 2 pund T-bone steak, ca. 1 1/2 tommer
• 2 spiseskefulde olie (herunder canola, grøntsag, jordnødde eller sesam)
• 1 spiseskefulde sort peber
• 1/2 spiseskefulde havsalt
• Stegepande
• Øjeblikkelig kødtermometer
• Aluminiumsfolie

Tips

• Køle straks T-bone steak omgående og spis den indenfor to dage.