Hvordan ikke overcook kød i en crock-pot

Crock-Potter har ry for at være madlavningsfartøjet, som du kan forlade og glemme. Når du kommer tilbage, skal kødet være kogt og ømt. Men selv Crock-Potter kan omdanne et stykke kød til et tørt, hårdt, ubehageligt måltid. Langsom madlavning er en sund madlavningsmetode, fordi der ikke kræves olie, og det bryder ned hårde muskelfibre for at ømme kødet. At sikre, at kødet ikke overcook kræver, at du forstår, hvordan du korrekt fylder din Crock-Pot, ved at vide, hvor meget kogetid kødet kræver og overvågning af kødets temperatur.

Dagens video

Trin 1

Tør kødet fuldt ud, inden det placeres i Crock-Potten.

Trin 2

Fyld langsomt komfuret mellem halv og tre fjerdedele for at sikre, at kødet koger korrekt på basis af den anbefalede tilberedningstid.

Trin 3

Kog kødet kun i den anbefalede tid. Følg din opskrift eller brug disse retningslinjer: Kog en 6- til 7 pund svinekødsteg på lavt i ni og en halv time eller i højden i syv og en halv time. Kog 6 pund kylling på lav i syv og en halv time eller seks timer og 15 minutter på høj. Kog en 3- til 4 pund stegt i otte timer på lav eller fem timer og 45 minutter på højden.

Trin 4

Indsæt et kødtermometer i den tykkeste del af kødet for at overvåge tilberedningstemperaturen. Kog kødet lige, indtil termometeret registrerer 165 grader Fahrenheit til fjerkræ og 145 grader til oksekød, svinekød og lammestik, koteletter og roster.