Allergiske reaktioner på valnødder

Ni af hver 10 fødevareallergier er resultatet af følsomhed over for en hvilken som helst af otte fødevarer, rapporterne fra S. Food and Drug Administration. Træ valnødder og andre træ nødder er blandt disse otte mad allergener. En valnød allergi varer typisk en levetid. Valnødder kan dukke op i bagværk, likør, slik, pesto, is, salatdressinger eller påfyldninger, og traileblandinger. Valnøddeolie, selvom en god kilde til sund omega-3 fedtsyre, kan også udløse allergier. Symptomer på en valnød allergi spænder fra mild til livstruende.

Dagens video

Reaktionsårsag

Om 1. 8 millioner mennesker i USA oplever allergier over for trænødder, rapporterne om fødevareallergi og anafylaksi. Som andre trænødder kan valnødder forårsage en række ubehagelige reaktioner. Der opstår problemer, når dit immunsystem fejler valnødprotein til et skadeligt stof og frigiver antistoffer ind i blodbanen for at ødelægge det. Disse antistoffer stimulerer specifikke celler til fremstilling af histaminer og andre kemikalier. Histaminer forårsager hud-, fordøjelses- og respiratoriske symptomer, der generelt er forbundet med allergier. Færre end 10 procent af træmøt allergi lider vokser deres tilstand, ifølge American College of Allergy, astma og immunologi.

Anafylaksi

Nogle allergiske reaktioner udvikler sig til anafylaksi, en alvorlig og muligvis livstruende tilstand. Anafylaksi er en tilstand af chok, der kræver øjeblikkelig behandling. Tegn på anafylaksi inkluderer en svag, hurtig puls; klammende, kold hud; åndedrætsbesvær; og besvimelse. Personer med kendte valnødallergi bør altid bære injicerbar epinephrin, som i vid udstrækning er tilgængelig med en læge recept, til brug ved anafylaktisk start. Et medicinsk armbånd, der identificerer tilstanden, kan også være en livredder.

Håndtering af valnødsallergi

Valnødder og pekannødder tilhører samme træmøtfamilie. En allergisk reaktion på dem indikerer ikke nødvendigvis tilsvarende allergier for nødder fra andre familier. Alle trænødder kan dog udsættes for spor af valnødder under forarbejdning, fordi de ofte behandles på samme udstyr.Den eneste måde at bestemme omfanget af en allergi på er gennem testning. En allergiker kan udføre hud- eller blodprøver eller foreskrive en undtagelsesdiett for at afgøre, om en allergisk reaktion er valnødrelateret. Hvis det er tilfældet, er det den eneste måde at forebygge allergiske reaktioner på ved at undgå valnødder, pecannoter og enhver fødevare, der indeholder dem eller spor.