Hele Korn vs Paleo Diet

Paleo-diætmodellen er modelleret efter de jægerforsamlings spisevaner, der levede og trivedes i den paleolithiske æra. I løbet af denne tid var der ingen landbrug, så folk måtte overleve på, hvad de kunne jage og hvilke planter de kunne samle. Teorien bag Paleo-kosten er, at dine tidligere forfædres naturlige spisevaner var ansvarlige for sundere kroppe og færre kroniske sygdomme, end vi ser i dag.

Dagens Video

Grundlæggende

De fødevarer, der var tilgængelige for dine paleolithiske forfædre, omfatter spilkød, fisk, skaldyr, fjerkræ, nødder, frugt, grøntsager og æg - Kun mad tilladt på Paleo diæt. Korn, enten raffineret eller hel, er udelukket fra kosten. Mejeriprodukter, bælgfrugter, forarbejdede fødevarer og olier er også udelukket fra kosten, fordi dine forfædre ikke havde adgang til dem.

Hele korn

Selv om helkorn har sundhedsmæssige fordele, skaber de en industriel proces kaldet fræsning, hvorved kornet placeres i en maskine og jorden, indtil det når den ønskede konsistens. Hele korn er udelukket fra Paleo dietten, fordi industrielle processer som fræsning ikke var tilgængelige for dine forfædre. Korn i sin naturlige form er ikke spiselig.

Fordele ved helkorn

I modsætning til raffinerede korn, der kun indeholder en bestemt del af kornet, indeholder hele korn hele kernekernen - klid, kim og endosperm. På grund heraf giver hele korn flere sundhedsmæssige fordele end raffinerede korn. Hele korn er gode kilder til fiber og andre vigtige næringsstoffer, herunder selen, kalium og magnesium. Hele korn indeholder også fytokemikalier, som kan medvirke til at reducere risikoen for hjertesygdomme, type 2 diabetes og visse kræftformer, ifølge en artikel fra 2010, der er offentliggjort i "kritiske anmeldelser inden for fødevarevidenskab og ernæring." De personer, der modsætter sig Paleo-diætet, hævder at fjernelse af fuldkorn fra kosten fordømmer de forskellige sundhedsmæssige fordele ved hele korn.

Glad Medium

For at nå et godt næringsmedium, kan du overveje at tilføje hele korn til en Paleo-lignende diæt. Hold grunden til kosten det samme ved at fokusere på magert kød, fisk, nødder, æg, frugt og grøntsager, men tilføj hele korn til en eller to måltider om dagen. Eksempler på hele korn omfatter byg, brun ris, hirse, havregryn, popcorn, fuld hvede brød, fuld hvede pasta og vild ris.