Hvad betyder "Denatureret Whey Protein Isolate"?

Valleprotein er en af ​​de mest anvendte typer af proteintilskud. Atleter bruger normalt vassleprotein som en muskelbygningshjælp, men mennesker med kræft, hiv og andre alvorlige slidende eller immunforstyrrende forhold kan også drage fordel af dette tilskud. Denatureret valleproteinisolat er en type valleproteintilskud, du kan købe, hvis du har brug for et hurtigt fordøjelsesprotein.

Dagens video

Denaturering

Aminosyrerne i proteiner danner en stiv form gennem forskellige kemiske bindinger. Peptidbindinger bestemmer rækkefølgen af ​​aminosyrerne i proteinet, mens sekundære og tertiære bindinger holder proteinet sammen i sin helixstruktur. Fremstillingsprocessen af ​​valleproteinisolat kan bryde de sekundære og tertiære strukturelle bindinger af proteinet med varme eller en anden katalysator. Efter at disse bindinger er brudt, kaldes proteinet "denatureret" og tager en tilfældig form som en limp noodle.

Whey Isolate

Denaturering er ikke den eneste fremstillingsproces, valleprotein skal gå igennem, før det bliver denatureret valleproteinisolat. Valleproteinet skal også passere gennem et mikrofiltreringssystem, der isolerer valleproteinet fra lactose, mineraler og mælkefedt, der er til stede i udgangsproduktet. Ved afslutningen af ​​filtreringsprocessen udgør proteinet i valle mere end 90% af blandingen. Kombineret laktose og mælkefedt udgør kun 1 procent eller mindre efter filtrering.

Fordele

Den primære fordel ved denatureringsprocessen er, at proteinet allerede er delvist nedbrudt, hvilket betyder, at det bliver lettere for dig at fordøje, når du spiser det. Isoleret valleprotein øger koncentrationen af ​​produktet, så du kan indtage mere protein med dit tilskud, hvis det er nødvendigt. Det undgår også lactose og for store kalorier i slutproduktet, hvis du har allergier eller bestemte diætmål.

Ulemper

Denatureret valleproteinisolat er en rig kilde til supplerende protein, men det betyder ikke, at det i sig selv er bedre for dig end et standard valleproteintilskud. Fremstillingsprocessen af ​​valleproteinisolat nedbryder proteinkvaliteten noget. Den omfattende produktion, der går ind i denatureret valleproteinisolat gør det også dyrere end et valleproteintilskud. Du bør også tale med en registreret diætist om dine proteinbehov, fordi den høje proteinkoncentration af valleproteinisolat kan give mere af næringsstoffet end du har brug for på en dag.