Hvad er fordelene ved gurkemeje og grammel?

Når det kommer til sunde retter, er indisk mad med fokus på fiberfibre, bælgfrugter og grøntsager et godt valg. Sundhedsfordelene ved indisk mad findes også i krydderier og mel. Gurkemeje, krydderiet, der giver curry sin karakteristiske farve og smag, er rig på antioxidanter og kan være til gavn for dem med fordøjelsesproblemer. Grammel, lavet af kikærter, bruges til at lave indisk flatbread og vegetabilsk pakaro - en type tempura - og er høj i fiber, jern, zink og folat.

Dagens Video

Gurkemeje Rig på Antioxidanter

Curcumin, et af de aktive stoffer i gurkemeje, indeholder høje niveauer af antioxidanter. Antioxidanter beskytter celler fra frie radikaler, som er stoffer, der beskadiger cellemembraner og ændrer DNA. De aktiverer også antioxidant enzymer i kroppen og forhindrer oxidation af lipider, som kan tilbyde beskyttelse mod en række sygdomme som aterosklerose, astma, inflammatorisk tarmsygdom og Parkinsons sygdom. Selvom antioxidanterne er koncentreret i curcumin, er den gurkemeje, du koger, stadig en betydelig kilde, ifølge forfatterne af "Herbal Medicine: Biomolecular and Clinical Aspects."

Gurkemeje til din mave

Som urtemedicin bruges gurkemeje til behandling af en række fordøjelsessproblemer, herunder gas, mavesmerter og fjernelse. Det kan også hjælpe med at helbrede mavesår ifølge et klinisk forsøg fra 2001, der blev offentliggjort i "Sydøstasiatiske Journal of Tropical Medicine and Public Health." Men dette var en lille undersøgelse, og deltagerne fik gurkemeje tilskud. Gurkemeje kan også hjælpe med fordøjelsesbesvær, men kan ikke virke såvel som over-the-counter antacida, siger forfatterne af "Herbal Medicine."

Få din fiber med grammel

Grammel er en god kilde til fiber. En 1/2-kops servering indeholder 5 gram fiber. At få mere fiber i din kost kan reducere din risiko for hjertesygdomme og diabetes. Fiber i fødevarer som grammel er også mere tilfredsstillende, hvilket kan hjælpe dig med at spise mindre og gøre det nemmere for dig at tabe sig eller opretholde en sund vægt. Kvinder har brug for 21-25 gram fiber om dagen og mænd 30 til 38 gram. Tilsæt grammel til supper som fortykningsmiddel, brug det i stedet for noget af dit sædvanlige mel i bagværk som brød eller pandekager eller som melovertræk til fisk eller kylling for at optage fiberen i din kost.

Rig på jern, zink og folat

Som et kikærter er grammelet rige på næringsstoffer, der findes i både grøntsager og proteinføde, sådan et fjerkræ. En 1/2-kops servering af melet møder 12 procent af den daglige værdi for jern, 9 procent af den daglige værdi for zink og 50 procent af den daglige værdi for folat.Jern er vigtigt for produktion af røde blodlegemer. Zink holder dit immunsystem stærkt og hjælper dig med at bekæmpe infektioner. Det er også vigtigt at reparere sår. Kvinder har brug for passende indtag af folat for at forhindre neuralrørsdefekter hos deres børn.