Langsom madlavning en stege i en fransk ovn

En fransk ovn, der almindeligvis betegnes som en hollandsk ovn, bruges som regel til langsomt at lave kød af kød, såsom en stege. Fordi en fransk ovn kan bruges på din stovetop og i din ovn, er det en bekvem måde at smøre ydersiden af ​​en stege og langsomt koge interiøret til et rigt og saftigt stykke kød. Ifølge Vernon Winterton, forfatter af "101 ting at gøre med en hollandsk ovn", er dette køkkenapparat en enkel måde at skabe en fugtig og ømt stege på og hjælper dig med at få et måltid på bordet med lidt aktiv tilberedningstid.

Opskrift

Forvarm din ovn til 350 grader Fahrenheit. Placer din franske ovn på din stovetop. Opvarm 2 spiseskefulde af hjertesund sunde olivenolie. Sæt forsigtigt din stege i den franske ovn og drys med salt og peber. Brun stege på den første side, hvilket tager 3 til 4 minutter. Drej stege og brun den anden side. Fjern den franske ovn fra varmen. Hæld 2 kopper væske, såsom oksekød bouillon eller vand, i den franske ovn. Sæt din stege med tørrede urter og krydderier. Dæk og kog kødet i din forvarmede ovn i 2 til 3 timer, eller indtil den indre temperatur når 145 grader Fahrenheit. Trim ethvert synligt fedt fra stegningen, før du serverer det for at reducere det samlede fedtindhold i dit kød.

Forslag

Lav hele måltidet på én gang. Tilsæt fjerdedelede kartofler og skiveskårne grøntsager, såsom løg, gulerødder eller selleri, til din franske ovn, når du har brændt din stege. Disse vil tilføje smag og næringsstoffer, såsom vitamin A og kalium. Eksperiment med dine yndlingsingredienser, urter og krydderier. Drys din stege med cayenne peber og spidskommen og tilsæt hakkede løg og jalapenos til din franske ovn til et krydret måltid. Sæt din stege med rosmarin og timian og tilsæt sprit og rødbeder til en smagfuld smag. Brug rød eller hvidvin i stedet for bouillon eller vand som en alternativ måde at infuse din stege med smag.

Overvejelser

Hvor lang tid det tager at stege til at lave mad i en fransk ovn afhænger af størrelsen. For at være sikker på, at din stege er kogt igennem, skal du bruge et kødtermometer til at kontrollere den indre temperatur, før du serverer den.Hold låget på din franske ovn under hele madlavningsprocessen. Dette vil holde temperaturen inden for konsekvent, så din stege koger jævnt. Det hjælper også forseglingen i saftene ved at forhindre væsken i at fordampe så hurtigt. For at forsegle fugtet endnu mere, lad din stege hvile, dækket, i 10 minutter efter at du har fjernet den fra ovnen.