Ernæring i agurker uden skræl

Du kan købe agurker året rundt for at tilføje til salater. Grøntsagen er primært vand, med en mild smag og knasker tekstur. Agurker købt i supermarkedet kommer normalt med en voksbelægning, der hjælper med at forhindre blå mærker, så du ofte skaler dem, før de spiser. Skrællen kan også være bitter og ubehageligt hård. Skrællede agurker er ikke den mest næringsrige grøntsag, men de tæller mod din daglige grøntsagsindtagelse.

Dagens Video

Kalorier og Macronæringsstoffer

En kop hakket, rå agurk uden skræl indeholder 16 kalorier. Agurker indeholder ingen fedt. De 3 g kulhydrater i en kop skrællet agurk består af 1 g fiber og 2 g naturligt forekommende sukker. Du får 1 g protein i en kop agurk, men det er ufuldstændigt - hvilket betyder, at det ikke giver alle de aminosyrer, din krop har brug for, som bedre kilder til protein, såsom kød, fisk eller soja.

Vitaminer

En kop hakket, skrællet agurk indeholder 96 internationale enheder af A-vitamin, mindre end 10 procent af den daglige værdi baseret på en 2.000-kalori diæt. Du får også 4,3 mg vitamin C i 1 kop grøntsag - voksne har brug for mellem 75 og 90 mg dagligt. Den indeholder 9. 6 mcg af de 90 til 120 mcg K-vitamin, du har brug for dagligt. Skrællede agurker er en mindre kilde til folat og andre B-vitaminer.

Mineraler

Skrællede agurker er en medium-kaliumfoder med 181 mg pr. Kop hakket og skrællet grøntsag. Kalium hjælper med at holde din mineral- og væskebalance i kontrol, regulere blodtryk, hjerteslag og mave-tarmkanalen. Skrællede agurker indeholder også små mængder magnesium, kobber og mangan. Calcium, jern og fosfor er også til stede i skrællede agurker, men ikke i næringsmæssigt betydelige mængder.

Brug og kost

Selvom de er en hæfteklammer i havenstil salater, kan du bruge agurk på andre måder. Gurkemønter gør et lavt kalorieindhold til chips eller kiks, når de er parret med dips. Du kan sætte agurker på sandwicher for fugt og knus. Hakkede agurker gør en skarp tilsætning til frisk salsa. Blend skrællet agurk ind i en sommertid gazpacho. Mange kost planer omfatter agurker fordi de har lavt kalorieindhold og kulhydrater. Mens du tilføjer agurker til din kost er en god start med hensyn til vegetabilsk forbrug, stræber du efter at spise ekstra grøntsager med højere ernæringsværdi, som grønne grøntsager og orange squash.