Ikke-gluten erstatning for havre i havregrynskager
Indholdsfortegnelse:
Glutenfri havregrynkager er en velsmagende, sød godbid med højt indhold af kostfiber. Hvis du ikke har havre til rådighed, eller hvis havre er forurenet med gluten, kan du bruge en glutenfri erstatning for cookies. Vælg fra en af flere ingredienser, afhængigt af hvad du har på hånden, at bruge som en ikke-gluten erstatning for havre i havremelkager.
Video af dagen
Grundopskrift
->
Forvarm ovnen til 350 grader Fahrenheit og lind et kogeplade med pergamentpapir. Bland 3 spiseskefulde af blødt smør eller margarine, 1/2 kop lysebrunt sukker, 1/4 kop honning, 1 stort æg og 1 spsk vand i en stor blandeskål. Tilsæt 1/2 kop glutenfri mel, såsom rismel, 1/8 tsk salt, 1/2 tsk bagepulver og 1-1 / 2 kopper havre eller havre erstatning. Rør de tørre ingredienser i smeten grundigt og lav 30 1-tommer bolde. Placer kuglerne på kogepladen, mindst 1/2 tommer fra hinanden, og bages dem i 10 til 15 minutter. Overfør havrekagerne til et køleholder. Hvis du forsøger at bruge fedtfattige substitutioner, skal du være forberedt på en forsøgs- og fejlproces. Bruge en sukker erstatning kan opveje den balance, der kræves for glutenfri havregryn cookies.
Havre Substitutter
->
Du kan erstatte havre i en havregrynskageopskrift med lige så meget jordhør, risklid, quinoa-flager eller chiafrø. Hørhør har meget lidt smag og vil sandsynligvis producere cookies, der smager ligner opskriften med havre, med en lidt grøntere tekstur. Rice klid introducerer en jordetone til cookies, men de smage stadig sødt med en sej konsistens. Quinoa flager har en lidt nutty smag, der kan forbedre den naturlige sødme af havremelkager og give dem en lignende tekstur til havre. Chia frø har en næppe mærkbar nutty smag og skaber en mere smuldrende havregryn kage.
Ændring af en opskrift
->
Typisk bør glutenfri havregrynskagedej være en smule klæbrig og holdes godt sammen. Når du tilføjer jordhør, risklid, quinoa-flager eller chia-frø til en havregrynskageopskrift, må dejen måske justeres. Rør den substituerende ingrediens grundigt og bedøm kagedejen. Hvis det er for tørt, tilsæt 1 spsk vand ad gangen, indtil dejen er en bedre konsistens. Hvis dejen er for fugtig, tilsæt 1 spiseskefulde af den substituerende ingrediens ad gangen for at tørre den.
Overvejelser
->
Når du erstatter en ingrediens i en opskrift, ændres dens næringsværdi. Hvis du er bekymret for proteinet, kalorier, kulhydrater eller fedtstoffer i opskriften, skal du registrere ernæringen af hver ingrediens, du bruger. Opdel totalsummen med 30, eller hvor mange cookies du laver, for næringsstoffer i hver havregrynskage. Nogle ingredienser, herunder havre, jordhør, risklid, quinoa-flager og chia-frø, kan blive forurenet med gluten. Køb gluten test kit til hjemmet for at sikre de ingredienser, du tilføjer til cookies, er glutenfrie. Selvom du er bekendt med mærket, kan nogle partier korn blive glutenforurenet. Test, før du bager med ingredienserne sikrer, at cookies er sikre for dem med glutenallergier og intolerancer.
