Hvordan man skalpe og kage søde kartofler i forvejen

Søde kartofler er en stivelsesholdig rodfrugt, der har en sød smag og glat indvendig tekstur. Hvis du skaler og kutter søde kartofler til forberedelse af et større måltid eller fad, er det vigtigt at suge dem i vand i køleskabet for at forhindre dem i at tørre ud og holde dem klar til brug.

Video af dagen

Materialer

Før du skaler og kubiser dine søde kartofler, skal du bruge flere forskellige køkkenredskaber samt talrige, hele søde kartofler. For at starte, få en stor kniv, der skærpes, så du kan få glatte og rene stykker af kartoflerne. Du har også brug for et skærebræt, en stor skål og en peeler. Den store skål vil senere blive fyldt med vand for at hjælpe med at opbevare og bevare de kuberede og skrællede søde kartofler.

Peeling

Før du skaler dine søde kartofler, skal du vaske dem kraftigt med vand. Hvis du bruger en scrub børste, vil du fjerne overskydende snavs og snavs, hvilket gør det lettere at skrælle kartoflerne selv. Grib en kartoffel og en peeler, skubber fast med bladet langs kartoffelets yderside, indtil du har fjernet det ydre lag af huden. Fortsæt med at skrælle kartoflen med en peeling, indtil der ikke er nogen hud tilbage. Du kan også bruge en lille kniv til at skrælle kartoflen, hvis du ikke har en peeler.

Cubing

Når du har skrællet dine kartofler, kan du kube dem med en skarp kniv. Placer sød kartoffel på skærebrættet, hold den ene side af kartoflen med din fri hånd for at holde kartoflen stabil. Lav flere parallelle snit langs kartoflen, skær kartoffelens længde. Rul kartoffel kvart kvarten og lav en anden række langsgående nedskæringer. Hold disse stykker sammen med din frihånd, mens du skærer vinkelret på de to første skæringsserier. At skære i disse to retninger får dig mange søde kartofler.

Opbevaring

Når du har skrællet og hældt dine søde kartofler, kan du enten koge dem straks eller bevare dem natten over. Hvis du holder dem til at lave mad senere på dagen eller dagen efter, skal du placere dem i en skål med koldt vand, så de kan sidde i køleskabet, indtil du får dem til at lave mad. Tør dem af med et papirhåndklæde, inden de tilberedes. Hvis du retter dem direkte, kan du blot placere dem på en ovnbakke med olivenolie, salt og peber eller tilsæt dem til en pande og saut dem med kød eller enhver anden mad, du kan tænke på.