Hvordan man modvirker bitter eddikeflavning

For meget eddike kan ødelægge en skål, hvilket gør det ubehageligt eller næsten umuligt at spise. Uanset om det var en dårlig opskrift eller simpelthen målt forkert, er der nogle få enkle løsninger til at reducere eddikesmak i en række forskellige fødevarer. Prøv at vælge det middel, der er bedst for din skål baseret på smagen, og kombinere forskellige løsninger, hvis de passer til din opskrift.

Video af dagen

Trin 1

Tilsæt brunt sukker 1/4 el. ad gangen pr. 2 kopper mad. Tilsæt sukkeret, omrør blandingen grundigt for at kombinere, og smag derefter mad. Fortsæt med at tilføje brunt sukker 1/4 el. på et tidspunkt indtil eddike smagen reduceres til din smag.

Trin 2

Tilsæt 1/8 kop mosede ansjoser pr. 2 kopper mad til den skål, der bliver tilberedt. Fortsæt madlavningen over lav varme i 20 minutter for at lade smagen kombineres, omrør blandingen regelmæssigt. Tilføj flere ansjoser som ønsket.

Trin 3

Bland i mere olie til opskrifter, såsom salatdressing, der involverer olie og eddike. Du kan ende med mere af varen end beregnet, men den kan opbevares i køleskab til senere brug, hvis du får proportionerne korrekte.

Trin 4

Sæt en lille smule sojasaus i parabolen for at smag og rør om for at kombinere. Smag blandingen, tilsæt mere sojasovs til opskriften som ønsket.

Trin 5

Mål 1/8 tsk. bagepulver pr. 1 kop mad. Rør i sodavand. Bagepulver kan bidrage til at reducere eddikesmagten og bruges også til at modvirke for meget surhed i andre fødevarer, såsom kogte tomater. Sørg for, at bagepulveret er fuldt kombineret med maden, før du smager det. Tilføj mere om nødvendigt.

Trin 6

Skær en stor kartoffel i kvartaler og tilsæt den til maden. Fortsæt opvarmning af fødevaren over lav varme i 20 minutter. Fjern kartoffelstykkerne og smag madet, gentag processen endnu en gang, hvis det er nødvendigt.

Ting du har brug for

• Brunt sukker
• Hermetiske ansjoser
• Olie
• Sojasovs
• Bagepulver
• Stort kartoffel, kvartet