Hvordan man karameliserer løg på en grillgrille

Løg par godt med næsten enhver form for kød, kartoffel eller grøntsag, som du forbereder på din grill. Karameliserede løg tager en rig smag, der er del sød og del salte. Hvis du forbereder et måltid på grillen, kan du også karamelisere et parti friske løg for at supplere smagene i resten af ​​din mad.

Dagens video

Karameliserede løg

En rå løg har en fed og intens smag, der forbedrer smagen af ​​mange fødevarer, såsom tacos, salater og gryderetter. Løg er naturligvis søde, og når du karameliserer dem, bliver deres søde smag bragt ud. Tilsætningen af ​​en smule sukker tillader de naturlige sukker i løgene at karamelisere, hvilket øger smagen og intensiteten af ​​en rå løg.

Instruktioner

Forvarm din grill til medium høj varme. Placer en tung stegepande på grillstativet og lad det begynde at blive varmt. Tilsæt 4 spiseskefulde usaltet smør og 1 spsk olivenolie til stegepanden. Mens smørret smelter, skiver to store løg. Tilsæt løgeskiverne til smeltet smør og rør så de er alle overtrukket med smør og olie. Kog løgene, indtil de begynder at blive bløde og begynde at ville. Vend varmen på din udendørs grill ned til mellemlang og fortsæt med at lave mad i ca. 10 minutter. Rør løgene lejlighedsvis. Drys 2 teskefulde sukker over løgene, rør for at kombinere og kog i 10 til 15 minutter mere. Løgene er færdig karameliserende, når de er en dyb, gyldenbrun farve.

Foreslåede anvendelser

Karameliserede løg kan spises alene som en smagfuldt parabol, men de kan også føjes til en række andre opskrifter for at forbedre smagen. Top grillet bøf, svinekoteletter eller kylling med karameliserede løg eller spred over en bagt kartoffel. Rør caramelized løg til dampede grøntsager, såsom broccoli eller grønne bønner, for at tilføje smag og ernæring. Tilsæt karameliserede løg til din favorit grøntsagssuppe opskrift, lag i en grillet ost sandwich eller brug som en sund pizza topping.

Overvejelser

Tilsæt krydderier til dine løg for yderligere at forbedre deres smag. Stænk løgene med salt, sort peber, rosmarin eller timian, når du tilføjer dem til stegepanden. Når dine løg har opnået en gylden farve, skal du straks fjerne dem fra varmen. Overcooking løgene vil ødelægge deres rige smag. Vær forsigtig, når du fjerner stegepanden fra din grill. Håndtaget bliver temmelig varmt, mens løgene karameliserer, så brug en grydeholder, når du flytter stegepanden.