Gode vegetariske fyldstoffer til risboller

Riskugler eller onigiri er multifunktionelle, bærbare snacks. Tænk for at have stammer fra Japan, kuglerne, firkanterne eller støbte patties af kogt ris forekommer ofte i madkasser og asiatiske fastfoodforretninger. Når risen er kogt, kan du spise riskuglerne med krydderier eller andre fyldstoffer. Vegetarfyllinger er valgmuligheder, der bidrager med yderligere næringsstoffer og forbedrer riskuglens smag. Traditionelle riskugler bruger saltfyldninger, men du er ikke begrænset til saltbelastede valg, når du laver dine egne risbolde.

Dagens Video

Grøntsager

Små stykker syltede grøntsager tilføjer interesse og en salt smag til risbolde. Indstillingerne afhænger af dine egne madpræferencer. Spicy kimchee fra koreansk køkken og chow chow fra det amerikanske syd er lignende grøntsagsmuligheder, begge baseret på kål. Syltede baby majs, syltede okra, grønne eller sorte oliven og kapers er klar til at spise påfyldning. Husk at dræne dem grundigt, inden du fylder riskuglen. Grill revet gulerødder, løg eller asparges med ingefær eller hvidløg. Terninger og bland dem til en velsmagende påfyldning. Syltede eller rå daikonradise, wasabi og peberrod er krydrede muligheder for den eventyrlystne.

Frugt

Planter med plettet syltetøj forekommer ofte som en fyldning i traditionelle japanske risbolde. Mango chutney eller kuchela er krydret, pickled frugt valgmuligheder, der er gode alternativer til blommer. Overvej tørret frugt som hakket datoer, abrikoser og ananas til søde risbolde. Tørrede eller syltede figner skaber en smag og teksturkontrast til risen.

Proteiner

Tofu, miso og sød bønnepasta er proteinerige vegetariske substitutioner til risboldopskrifter, der normalt bruger fisk eller kylling. Dræn tofu grundigt, før du lægger det til riskuglen. Miso og sød bønnepasta er naturligt salte, så reducer mængden af ​​sojasovs eller salt i din opskrift, når du bruger dem. Sesam og solsikkefrø og nødder øger også proteinindholdet i riskugler. Skiv nødderne først og hugg dem eller slip dem, før de tilføjes som fyld.

Forberedelse

Selvom kortkornet hvid ris er den mest anvendte sort til riskugler, fungerer brun ris også godt i denne snack. Den vigtigste overvejelse for enhver form for ris er at forberede den med nok vand til at gøre det klæbrigt, men ikke soggy. Bland brun ris eller vild ris med hvid ris til en sundere snack med mere fiber. For at reducere natriumindholdet i traditionelle risboldopskrifter, brug lavnatrium-sojasovs eller tilbered risen i natriumfri vegetabilsk bouillon.