Stiger sukkerindholdet som frugter?

Efterlad frugt på en plante, indtil den er fuldt moden, er mere end blot en vag kommando fra havecentre; at frugt bliver fuldstændig moden betyder, at den er i højden af ​​smag og sødme. De fleste frugter indeholder sukkerarter, der gør frugten velsmagende. Disse øges som tiden går forbi, men det betyder også den samlede sukkerbelastning, du får, når du spiser frugtforøget. Det betyder dog ikke, at du skal undgå frugt helt, hvis du forsøger at undgå at tilføje sukker til din kost.

Dagens video

Det øger

Sukkerindholdet stiger i de fleste frugter, da frugten modner. En stigning i sukker og sødme er en del af modningsprocessen, når frugten stadig er på træet eller vinstokken; det er ikke noget der sker separat. Faktisk kan sukker ikke kun ophøre med at vokse, når frugten modner, men det kan faktisk falde i stedet. Nogle frugter fortsætter med at modnes efter at være blevet plukket, men i disse tilfælde øges sukkerne ikke.

Formål

For så vidt angår frugt og planter øges sukkerindholdet i frugt med det ene formål at tiltrække væsner, der kunne sprede frøene rundt. Fugle, gnavere og endda sjusket mennesker kan alle forlade frøene, der var inde i frugten langs jorden, hvilket hjælper planten med at reproducere. Hvis frugten skulle forblive for sur for væsner at spise, ville planterne have en sværere tid at sprede sig. Selv citroner har deres rovdyr; egern vil lejlighedsvis gå til disse frugter, selv om citronerne ikke altid er en egerns favorit.

Overvejelser

Hvis du vælger frugt for tidligt, især frugt, der ikke fortsætter med at modnes efter at den er blevet plukket, vil frugten ikke smage så godt og kunne endda være usundt. Purdue University siger, at ananas har tendens til at være ret stivelsesholdig indtil lige før den bliver fuldt moden, og umodne papaya har et højt latexindhold, som kan være irriterende. Mens umodne papaya er nogle gange en del af sydøstasiatisk madlavning, er de kogte og ikke spist rå som modne papaya kan være. Frugt er beregnet til at smage sødt, og plukning det tidligt betyder kun, at du har umodne, uønskede frugter i stedet for lavsukkerfrugter.

Rolle i diabetes

Diabetikere må spise frugt. Harvard School of Public Health bemærker, at jo højere sukkerindholdet i den modne frugt er, desto højere er det glykæmiske indeks. Men det betyder ikke, at frugten har mange fordøjelige kulhydrater. Harvard bruger vandmelon som et eksempel; Den vandfyldte frugt har et højt glykæmisk indeks, men en lav mængde kulhydrater. Diabetikere bør tale med deres læger om, hvordan man beregner glykemisk belastning, en måling, der ser på kombinationen af ​​glykæmisk indeks og kulhydratmængde, da dette vil hjælpe dem med at passe til fødevarer som frugt i deres kostvaner.Det er simpelthen ikke at vælge umodne frugter, der hjælper nogen til at passe til mere frugt i deres kostvaner.