Dyb stege vinger mod grillning

Krusete, saftige kyllingevinger er en favorit til det store spil eller til enhver sammenkomst. Kyllingevinger kan bages, stegt eller grillet. Den metode du vælger at forberede dem afhænger af den smag, du ønsker at opnå, tekstur af hud du ønsker, og mængden af ​​fedt, du er villig til at introducere til måltidet.

Dagens video

Ernæring

Kyllingevinger er smagfulde og ømme, men de er ikke en sund forretter. En 3-ounce servering af tilberedte kyllingevinger eller ca. tre vinger indeholder næsten 15 gram fedt, 136 milligram cholesterol og 559 milligram natrium. Selv om kyllingevinger er en god kilde til niacin, fosfor og selen, kan du være bedre at få disse næringsstoffer fra et udbenet, skinnesløst kyllingebryst, hvis du ser dit indtag af fedt eller natrium.

Deep Frying

Der er mange variationer i smeten, der bruges til at fryse kyllingevinger. Dyp vingerne i æg og derefter i mel blandet med krydderier, eller erstat majsstivelse til en lysere, mindre fedtet belægning. Steg derefter vingerne i 375 grader Fahrenheit olie i fem minutter, eller indtil vingerne er sprøde og kogte igennem. Nogle kokke foretrækker at stege vingerne to gange. Første gang de stege dem i tre minutter, så fjerner de dem for at afløb og afkøles. Derefter, lige før servering, friterer de vingerne i yderligere to til tre minutter for at gøre belægningen sprød.

Grilling

Vingerne lænner sig godt til grilling, fordi de har et godt forhold mellem fedt og kød, ifølge Stephen Raichlen, forfatter til "How to Grill." For at grille dine vinger, opvarm grillen til mellemhøj eller ca. 400 grader Fahrenheit. Tilsæt vingerne og grill dem i tre minutter på hver side, eller indtil de er kogte igennem og lidt skarpe på ydersiden. Kast dem derefter i din yndlingssauce lige før du serverer dem.

Serveringsforslag

Uanset hvordan de er tilberedt, serveres kyllingevinger traditionelt med dips. Vælg den traditionelle ranch eller blåost, eller krydre udvælgelsen ved at tilsætte en sød chili sauce eller en citrusbaseret sauce. Derefter parrer vingerne med sprøde gulerodder og selleripinde eller andre grøntsager. Den røde grøntsags crunchy tekstur kompletterer kyllingens ømme, saftige konsistens. Tilsæt servietter og redskaber med vingerne, især hvis de serveres ved en forretningsfunktion eller anden begivenhed, hvor gæsterne er klædt op.