Kan mennesker med jordnødalergier spise hummus?

Ifølge fødevare- og lægemiddeladministrationen er jordnødder en af ​​de mest almindelige fødevareallergener. Folk der er allergiske over for jordnødder kan bryde ud i elveblest, opleve prikken i munden eller have problemer med at trække vejret, hvis de bruger jordnødder. Selvom traditionel hummus består af kikærter, sesamolie og hvidløg, kan hummusproducenter og restauranter tilføje andre ingredienser, der kan udløse en reaktion.

Dagens Video

Forpakket Hummus

Forpakket hummus bør oplyse dets ingredienser på etiketten. Læs hver ingrediens omhyggeligt og pas på kilder til jordnødder, såsom jordnøddeolie og kerner. Hvis du er allergisk overfor nogen af ​​ingredienserne, eller hvis listen bruger tvetydige udtryk, som naturlige aromastoffer, køb ikke hummusen. Undgå også produkter, som kan indeholde spor af nødder eller fremstilles på udstyr, der er fælles med nødder. Nogle lande, herunder USA, kræver, at producenterne leverer disse oplysninger på produktetiketter.

Hummus i restauranter

Spørg personalet til alle ingredienserne i hummusen, og hvis køkkenpersonalet tager ekstra skridt for at undgå krydskontaminering, herunder separationsudstyr, der anvendes med nødder fra udstyr, der ikke er brugt med nødder. Hvis en stor procentdel af en restaurants skål indeholder nødder, vil du måske ikke spise der på grund af den øgede sandsynlighed for krydskontaminering. Undgå restauranter, der nægter at give dig en liste over ingredienser eller give et simpelt svar om deres fødevares sikkerhed. De er måske ikke opmærksomme på hver ingrediens, der indeholder jordnødder.

Forpakket hummus fra udenlandske lande

Nogle butikker kan sælge hummus fra udenlandske kilder, og ingredienserne kan være opført på fremmedsprog. Hvis du ikke forstår listen over ingredienser, skal du ikke købe varen. Derudover må fabrikanter fra nogle lande ikke være forpligtet til at angive, om deres produkter er fremstillet på udstyr, der er fælles med nødder, eller hvis der kan være spor af nødder.

Spise Hummus sikkert

Lav en liste over krydderier, tilsætningsstoffer og andre ingredienser afledt af jordnødder. Tag det med dig til købmanden og til restauranter, så du kan tjekke det mod en produkts listede ingredienser. Læs altid etiketten for alle fødevarer, du overvejer at købe, selvom du har købt dem i årevis; ingredienserne kan ændre sig når som helst. Hvis dit barn spiser på en skolecafeteria, skal du advare skolen om sin peanutallergi før sin første dag. Personalet kan muligvis imødekomme dit barns behov. Hvis du ikke kan finde hummus, der er sikkert at spise, skal du lave din egen ved hjælp af en fødevareprocessor og en allergenfri opskrift.