Bagning af Boneless Chicken Vs. Bone-In Chicken

Boneless chicken gør for hurtigere madlavning med kortere tilberedningstid, mens kødkylling er lettere at bage til saftig perfektion uden at miste værdifuld fugt. At nå udbenet eller benkylling i købmanden er typisk et spørgsmål om personlig præference, men begge kan have et sted i køkkenet, når de er ordentligt forberedt.

Dagens video

Grundlæggende kyllingebag

Kylling er typisk bagt i en 350 grader Fahrenheit ovn for at fremme lige madlavning og bruning. Afhængigt af kødskåret vil kogetiderne variere betydeligt med udbenet, idet de hurtigste og knoglebesparelser tager længere tid. For den bedste smag, krydse kyllingen med salt, peber og krydderier inden madlavning. For det laveste fedtstof skal du vælge udbenede kyllingebryst, da disse sælges uden hud, hvilket reducerer fedtindholdet betydeligt. udbenet kylling er også billigere i de fleste tilfælde sammenlignet med benkylling. Efter madlavning skal du altid tillade 10 minutter stående tid for kylling og fem minutter for udbenet kylling, før du serverer.

Boneless Chicken

Boneless kyllingekokke hurtigere end knogler, men kræver mere arbejde for at sikre et saftigt og ømt stykke kød, når det er færdigt. Når du bruger udbenede kyllingebørster, skal du fladse dem til en jævn tykkelse inden du laver madlavning med et køkkenhjul eller et knivhåndtag. Dette trin sikrer jævn madlavning og hjælper med at fjerne tørrede bryster. Til udbenede lår er dette ikke nødvendigt, da det højere fedtindhold holder kødet saftigt under madlavning. Sæt den udbenede kylling godt og mudder i mel, æg og brødsmuler om ønsket at låse lidt fugt under bagningsprocessen. Brining og udslipning af udbenet kylling før og under tilberedningsprocessen er også nyttigt at holde udbenet kylling fugtig under bagningsprocessen.

Bone-In Chicken

Bone-in kylling tager længere tid at lave mad, men med en knogle holder kødet juicier længere og kan skabe et bedre færdigt produkt, når det gøres korrekt. Kogebenet kylling dækket af aluminiumsfolie i halvdelen af ​​tilberedningstiden, inden du fjerner folien og tillader kyllingen at brune i anden halvdel af tilberedningen. For at sænke fedtindholdet i den knoglede kylling skal du fjerne huden før tilberedning. Kedelbenk i kyllingen i op til to dage i forvejen for at sikre jævnere saftigt kød, når det er bagt.

Kyllingbaggetips

Den nemmeste måde at undgå tørret kylling ved bagning er at bruge et kødtermometer for at sikre, at du ikke overcook kyllingen. Kog alle kyllingeskæringer, indtil den tykkeste del registrerer ved 165 grader Fahrenheit. Må ikke måle temperaturen ved siden af ​​en knogle. Når der laves kødkylling, er der mindre risiko for at skabe tørt kød, og derfor kan forskellige kyllinger eller endda en hel kylling koges sammen i samme skål.Med udbenet kylling skal du sørge for at alle stykker af kød er af lige størrelse, så nogle ikke bliver for tørrede, mens de venter på, at andre koger igennem.