Er halvkogte æg gode til børn?

Æg giver en række vigtige næringsstoffer til børn, herunder protein, riboflavin og selen. Hvordan du forbereder æg, kan dog påvirke, hvor godt de er for børn. Hvis et barn serveres et æg, der ikke er fuldt kogt, kan det øge sin risiko for at udvikle en fødevarebåren sygdom kaldet salmonella, så det er ikke en god idé, medmindre du bruger pasteuriserede æg.

Dagens Video

Børn og Salmonella

Mens salmonellainfektioner kan påvirke nogen, er det mere sandsynligt, at visse mennesker, herunder småbørn og personer med kompromitterede immunsystemer, bliver syge, når de udsættes for denne bakterie. Sygdommen er karakteriseret ved magekramper, kvalme, diarré, opkastning, hovedpine og feber. I mange tilfælde er der ingen medicinsk behandling, og symptomerne vil gå væk alene efter ca. en uge, men nogle mennesker har brug for antibiotika for at mindske risikoen for komplikationer.

Æg og Salmonella

Forurenet æg forårsager ca. 142.000 tilfælde af salmonella om året, ifølge US Food and Drug Administration. Selv æg, som ser rent ud og har uhakkede skaller, kan indeholde de bakterier, der forårsager salmonella, hvilket er den mest almindelige årsag til madforgiftning i USA. Fuldt kogte æg og æg, der er pasteuriseret i skallen, er usandsynligt at forårsage salmonella, fordi varmen, der bruges til at lave mad eller pasteurisere æggene, dræber bakterierne.

Begrænsning af Salmonella Risiko

Vask dine hænder og arbejdsområder før og efter at komme i kontakt med råæg og tilbered dine æg, indtil både den hvide og æggeblommen er faste. Køle æg hurtigst muligt efter køb, og brug dem inden for tre uger efter køb. Eventuelle retter indeholdende æg skal koges til en indre temperatur på 160 grader Fahrenheit eller fremstilles med pasteuriserede æg.

Andre overvejelser

Æg er højt i kolesterol, så du ønsker ikke at fodre dit barn flere æg på en dag. Hvert æg indeholder ca. 187 mg cholesterol, hvilket er næsten to tredjedele af den anbefalede grænse for børn over 2 år af 300 mg pr. Dag kost kolesterol. At være inden for denne grænse er særlig vigtig for børn i fare for højt kolesterol - børn med familiehistorie eller børn, der kæmper med fedme.