En 2-tommers svinekotelette

En 2-tommers svinekotelette kan virke skræmmende på grund af dens tykkelse, men grillingen er enkel, og den ekstra tykkelse holder hakket tørre ud. Mariner det først, hvis du vil, eller simpelthen krydse det med salt, peber, hvidløg eller en gnidning til svinekoteletter. Moderne fodringsprocesser har stort set elimineret risikoen for trichinose, et patogen, der tidligere er fundet i svinekød, så du behøver ikke at lave kød, før det er godt gjort. Faktisk vil det smager bedre, hvis du fjerner det fra grillen, når det stadig er lidt rosa. Når du er i tvivl, brug et kødtermometer. Kødet er færdigt, når termometeret læser 145 F.

Dagens video

Trin 1

Opvarm grillen til 350 grader, hvis grillen har et termometer eller indtil grillen er medium-varm. Placer svinekoteletterne på grillen, 2 inches fra hinanden.

Trin 2

Grill svinekoteletterne i 3 minutter, drej derefter kødet 90 grader og grill yderligere 3 minutter på samme side. Denne proces skaber kryds luge mærker på kødet.

Trin 3

Drej kødet over og grill den anden side efter samme teknik for en samlet tilberedningstid på 12 minutter. Tryk på kødet med fingeren. Når kødet er færdigt, skal det føles lidt fast og saftene er klare. Kog 2 til 3 minutter længere, hvis kødet ikke er færdigt, men kontroller det ofte, og flyt det til et køligere sted på grillen, hvis det begynder at blive sorte.

Trin 4

Flyt svinekoteletterne til en serveringsbakke og lad dem hvile i 5 minutter. Hvilning gør det muligt for saftene at slå sig ned i kødet, hvilket resulterer i mere ømme koteletter.

Ting du har brug for

• Grilltang eller spatel
• Serveringsbakke

Tips

• Når du handler, skal du kigge efter svinekød, der er lyserød, fugtig og frisk, uden lugt. Brug friske svinekoteletter inden for to til fire dage, eller pakk den og frys den i op til seks måneder.