Hvordan man laver ostere på komfuret

Kog østers let på ovnen ved dampning eller stegning. Alle de fælles østersarter, der dyrkes og sælges i USA, som f.eks. Østlige, stillehavs og europæiske, kan tilberedes på samme måde. Østers laver et sundt, lavt kalorieindhold, der er fyldt med jern, zink, selen og vitamin B-12. En mellemstille østers har 40 kalorier, 5 gram protein og 1 gram fedt. Damp- eller dybfrost østers til en lækker forretter eller som et supplement til din seafood måltid.

Dagens video

Stegte østers

Trin 1

Læg en tåge på komfuret eller tilbered en dybfryser. Tilsæt 3 tommer vegetabilsk olie i puljen og varme over medium høj varme til 365 grader Fahrenheit.

Trin 2

Skyl osterne. Skub dem ved at placere en østerskniv eller anden stærk kniv mellem de lukkede skaller. Tag skallerne op og skrab østersene fra skallerne.

Trin 3

Hæld 1 kop kærnemælk i en skål. Bland i en anden skål 1½ kopper majsmel, ½ kop almindeligt mel, 2 spsk chilipulver, 1½ tsk salt og sort peber efter smag.

Trin 4

Dyp østersen i kærnemælk, afløb og belæg med cornmeal-blandingen. Placer østersen på et vokspapir og belæg de resterende østers.

Trin 5

Tilsæt lidt østers ind i olien med en slidsesked. Kog til gyldenbrun. Vend større østers en gang under tilberedningen. Fjern østers fra olien og læg dem på papirhåndklæder for at afløb.

Steamed Oysters

Trin 1

Skrub og skyl de østers.

Trin 2

Hæld 3 kopper vand, ¼ kop hvidvin, 1 hakket hvidløgsklove, 1 laurbærblad, 1 tsk salt og 1 tsk sort peber i en stor lagerpotte. Lad blandingen koge.

Trin 3

Læg en dampkorg i puljen. Tilsæt oysterne til kurven og damp i 10 minutter eller indtil skallerne er åbnet en smule.

Trin 4

Fjern østersne fra puljen og forsigtigt skub dem ved at fjerne den øverste skal. Serveres på en plade.

Ting du har brug for

• Vegetabilsk olie
• Stor, tung pande eller en dybfryser
• Osterkniv
• 1 kop kærnemælk
• 1 1/2 kopper majsmel
• 1/2 kop almindeligt mel
• 2 spiseskefulde chilipulver
• Salt
• Sort peber
• 2 skåle
• Slåsske
• 3 kopper vand
• 1/4 kop hvidvin
• 1 hakket hvidløgsklove
• 1 laurbærblad
• Staldpotte
• Dampkurv