Hvorfor er iskrem betragtet som langsomt fordøjende mad?

I alle sæsoner nyder halvdelen af ​​den amerikanske befolkning en lille is, ifølge Landbrug og Agri-Food Canada. Is hjælper ikke kun med at tilfredsstille din søde tand, men det betragtes også som en langsom fordøjende mad på grund af dens fedtindhold og hvordan det ligger på det glykæmiske indeks.

Dagens video

Fedt i forskellige typer is

Hver type is - regelmæssig, reduceret fedt, let og fedtfri - skal indeholde en bestemt mængde fedt. For eksempel skal almindelig is indeholde mindst 10 procent mælkefedt, mens fedtfattig is skal indeholde mindst 25 procent mindre fedt end originalen. Derudover er regelmæssig is opdelt i grupper baseret på kvalitet, som omfatter super-premium, premium, regelmæssig og økonomi. Premium og super-premium is kremer har højere fedtindhold end almindelig og økonomi.

Langsomt fordøjende fedt

Mængden af ​​fedt i is spiller en stor rolle i, hvordan det fordøjes. Sammenlignet med protein og kulhydrater tager fedt den længste tid at forlade din mave, hvorfor visse former for is anses for langsom fordøjelse. Is med et højere fedtindhold, såsom premiumis, kan tage længere tid at forlade din mave end almindelig eller reduceret fedtis.

Glykæmisk indeks og carbs

Det glykæmiske indeks, eller GI, er et system, der styrer, hvordan kulhydrater påvirker blodsukkeret baseret på hvor hurtigt de fordøjes. Fødevarer med lavt GI fordøjes langsomt og hæver blodsukker i et langsomt, stabilt tempo, mens fødevarer med et højt GI fordøjes hurtigt og forårsager, at blodsukker stiger hurtigt. Premium is har et lavt GI, og regelmæssig is har et medium GI, hvilket betyder, at det fordøjes moderat hurtigere end præmien. Fedtindholdet i is er den sandsynlige årsag til dens lave GI-status.

Is og din sunde kost

Ice cream er høj i fedt og sukker. Amerikanere får allerede for mange kalorier fra fødevarer med højt indhold af fedt og sukker i henhold til 2010-retningslinjerne for kost, som gør det vanskeligt at opfylde væsentlige næringsbehov. Det er OK at spise is som en godbid, men du bør begrænse dit indtag. Retningslinjerne foreslår at begrænse fødevarer med højt indhold af fedt og sukker til 5 procent til 15 procent af dit daglige kalorieindtag.