Hvad er plantainernes ulemper?

Plantains, der kaldes madlavningsbananer, er en god kilde til kalium og vitaminer C, B-6 og A, men de har også ulemper. Selvom plantains er en type banan, vurderer American Diabetes Association dem stivelsesholdige grøntsager, der skal tilsættes i din måltider carb tæller. Nogle typiske madlavningsmetoder til plantains giver dem også en relativt fedtholdig mad.

Video af dagen

Forberedelse påkrævet

Plantain er ikke en godbidsmand som almindelige bananer er. I stedet skal du forberede og lave plantains. Denne mad kræver en speciel afskalningsteknik. Skær begge tip af plantainen, og skær det i flere sektioner. Skær tre lodrette slidser i skrællen af ​​hver klump, inden du fjerner skrællen i stykker. Du må muligvis fjerne dele af skræl, der klæber til kødet med en paringkniv. Plantains er typisk sautéed, stegt eller brugt i suppe eller gryderet.

Sukker og kulhydrater

Mange af kalorierne i plantains kommer fra sukkerarter. En kop skiveskårne plantains har 22 gram sukker. Samlet set kommer de fleste af de 181 kalorier i 1 kop plantaner fra carbohydrater. Hvis du er diabetiker og skal tælle dine kulhydrater for at kontrollere dit blodsukker, ved du, at 1 kop plantains har ca. 30 gram kulhydrater. Generelt anbefaler den amerikanske diabetesforening at begrænse kulhydrater til 45 til 60 gram pr. Måltid.

Frying tilføjer fedt

Når plantains er stegte, er antallet af kalorier signifikant øget - og disse ekstra kalorier kommer fra fedt. Kun 1 kop stegte plantains har næsten 14 gram fedt og 365 kalorier. Stegende plantains også tilføjer til kulhydrat tæller, da plantains tabe mere end halvdelen af ​​deres vand volumen, når de koges på denne måde. Fried Friedains har ca. 58 gram kulhydrater.

Plantain Chips

Plantain chips sælges ofte som en snack mad i købmandsforretninger. Når plantains tager denne form, har de 18 gram kulhydrater og 8 gram fedt i en typisk 1-ounce servering, som kan være opført på ernæringsetiketten som en 28 grams servering. En 1-ounce servering har 151 kalorier. Den typiske plantainchip er også saltet med 1 ounce, der giver dig 57 mg natrium. Plantain chips kommer normalt i 4- til 12-ounce poser. At spise en hel 4-ounce taske betyder at du indtager mere end 600 kalorier, 72 gram kulhydrater, 32 gram fedt og 228 milligram natrium. American Heart Association anbefaler at begrænse natrium til 1, 500 milligram dagligt.