Tips om grillning med Char-Broil Infrarød Grill

Først i 1940'erne blev grillning for det meste gjort af amerikanere, der campingede. Men i 1950'erne blev grilling meget populær og har fortsat vokset i popularitet siden. Grill grill er tilgængelig som gas, kul, brænde og infrarød, for at nævne nogle få. Infrarøde griller som Char-Broil bruger gasbrændstof til at opvarme en keramisk plade, der derefter udsender infrarød stråling, som har en længere bølgelængde end synligt lys. Infrarød stråling er kendt for sin evne til at opvarme alt, der absorberer det, især tætte, uigennemsigtige materialer som kød. Fordi de fleste madlavningsteknikker ikke involverer infrarøde bølger, kan tips til brug af den relativt nye infrarøde grill hjælpe dig med at lave kød og grøntsager til perfektion.

Dagens video

Infrarøde koger direkte

I modsætning til andre madlavningsmetoder, der koger gennem konvektion, opvarmer infrarød fødevaren direkte. Det betyder, at du ikke behøver at vente på at varme op. Så snart gasen er tændt til den ønskede temperatur, er grillen klar til at gå. Hvis vinden blæser, kan en tilstand, der kan forlænge tilberedningstiderne på andre grill, huske på, at det ikke vil ændre tilberedningstiden med en infrarød grill.

Infrarøde griller har et bredt temperaturområde

Spil rundt med din grill for at få det til at føle det. Infrarøde griller er kendt for deres evne til at smøre ved hjælp af de meget høje temperaturer, der kun er tilgængelige fra infrarød, men de kan også bruges til lange, langsomme madlavningsprocesser. Prøv at smøre først og noter derefter den ekstra tid, der er nødvendig, når temperaturen er reduceret. På grund af den måde, hvorpå en infrarød grill kokker, vil selv hurtigt kogte kød forblive saftige. Kogning ved lavere temperaturer vil skabe et mere ømt produkt.

Når du ryger kød, skal du kigge efter blå flammer

Træflis kan tilsættes for at producere smagfuldt kødkød. Den infrarøde varme producerer ikke synlige farver, men træet udsender synligt lys, da det brænder. Kig efter blå flammer. Dette er et tegn på, at træet brænder som det burde producere en flot, røgfyldt smag. Røg eller andre farver, der kommer fra udluftningen, kan signalere fugtigt træ eller den forkerte varme.

Tør kød og let sprøjt med olie inden grilling

Fugt på dit kød vil fordampe fra varmen. Dette får kødet til at lave mad fra dampning. Hvis kødet er tørt, vil kødet brune. For de fleste grillkoger er browning målet at grille, så sørg for at klappe kødet tørt, før det placeres på grillen. Oiling grillen før kød på det er ikke nødvendigt. I stedet for at forhindre, at olie brænder væk, før kødet er anbragt på grillen, gnid let eller spritz olie på dit kød.