Erstatning for allergi til valnødder

Fødevareallergier er chancy ting. Sofistikeret laboratorietest kan analysere antistofferne i dit system for at bestemme ikke kun hvilke fødevarer du måske er allergiske over for, men hvilket specifikt protein i den mad. Det er derfor, at allergikere nogle gange udløses af en slags nød, men ikke andre. Hvis du var allergisk over for valnødder, kan du for eksempel have yderligere test, før du slår ryggen på alle nødder.

Dagens Video

Andre Trænødder

Hvis du er blevet diagnosticeret som allergisk over for valnødder specielt, men ikke andre nødder, er det ligefrem at foretage substitutioner. Møtrikken nærmest valnødder i tekstur og udseende er pecannoter, som normalt er dyrere, men kan erstattes direkte. Valnødder har en mere delikat tekstur end de fleste andre nødder, så du kan finde det nødvendigt at hugge andre nødder groft, hvis du bruger dem i en valnødrecept. Det er ikke ualmindeligt at være allergisk over for mere end en slags møtrik, så det er fornuftigt at afprøve allergi over for alle de store møtrik sorter.

Jordnødder

Jordnødder er en mulig erstatning for valnødder i mange opskrifter. De er ikke relateret til træetødder overhovedet, men er et bælgplante relateret til bønner og ærter. Derfor er nogle mennesker allergiske overfor nødder, men ikke jordnødder, mens andre er allergiske over for jordnødder, men ikke nødder. Halvede eller groft hakket jordnødder kan erstattes af valnødder i de fleste opskrifter i ens mængder. Husk, at jordnødder har en stærk smag af sig selv, så de er ikke din bedste løsning i bagværk med en delikat smag.

Frøer

Ligesom jordnødder er de mest almindelige frø til bagning ikke relateret til træmøtter og betragtes som en separat allergi. Større frø, herunder græskarfrø og solsikkefrø, kan bruges som direkte udskiftninger til hele valnødder eller valnødstykker, mens mindre frø som sesamfrø kan erstatte knuste valnødder i nogle bageopskrifter. Græskar frø har en mild smag og en tekstur svarende til valnødder, så de er et godt valg i de fleste tilfælde.

Andre alternativer

Der er mange andre ingredienser, der kan tilføje smag eller en kontrastfuld tekstur til dine fødevarer. I nogle tilfælde kan morgenmadsprodukter såsom ris crisps eller druemøtter bruges til at give en behagelig crunch og nutty smag. I slik og bage varer kan du få en lignende knasende effekt med smørkaramelstykker, der fås hos din bulkfoodbutik. En mere eksotisk mulighed er kakao nibs, små stykker af ægte kakao bønner. De har en klar crunch og en chokolade smag, der kan gøre en behagelig variation i din favorit opskrift.