Skaldyr og vinallergier

Hvis du nyligt har haft en seafood middag med skaldyr, så blev du syg - chancerne er, at det ikke var madforgiftning. Men hvis du er allergisk over for vin, er din krop mere tilbøjelig til at reagere på en ingrediens i vinen, hvilket betyder, at det ikke er en "sand" allergi. En allergisk reaktion på skaldyr er potentielt dødelig, hvilket betyder at du skal undgå det. Hvis dit svar på en ingrediens i et glas vin gør dig ubehageligt, undgår det også den bedste strategi.

Dagens video

Refleks, ikke allergi

Efter at have drukket et glas hvidvin, rødvin eller en zinfandel, klager nogle mennesker over allergiske reaktioner - skyllet ansigt, hovedpine og en løbende næse. Dette kan ikke være en sand allergi, ifølge Dr. Brian Vickery, instruktør ved Institut for Pædiatrisk Allergi og Immunologi ved Duke University, som rapporteret af ABC Health News. Vinen selv forårsager ikke reaktionen. I stedet er en ingrediens i vinen skyldig.

Dr. N. Franklin Adkinson, fra Johns Hopkins Astma and Allergy Center, som citeret af ABC Health News, beskriver reaktionen som en refleks. Diagnostiserede astmatikere er særligt følsomme over for en ekstra ingrediens i en flaske vin - sulfitter. Dette stof opretter en irriterende reaktion i et astmatisk respiratorisk system.

Vin Ingredienser

Sulfit er en tilsat ingrediens i vin, og det bruges til at holde vinen fra at blive en undrinkbar eddike. Histaminer er også til stede i vin, og de antages at være den "vigtigste årsag" til vinreaktioner.

En flaske rødvin er mere tilbøjelige til at indeholde histaminer, men kun i lave mængder. Personer, der er allergiske overfor æg, bør også vide, at vin forarbejdes med æggehvider, da det filtreres, skriver ABC News Health hjemmeside. Histaminer er ikke allergener - de er kroppens reaktion på allergener.

Link til Tørret Frugt Allergi

Svovldioxid er blevet brugt i vinforarbejdning siden det 15. århundrede, hedder HealthCentral hjemmeside. Vinhandlere brænder typisk svovlstearinlys i vinfat, inden der tilsættes frisk vin til tønderne; svovldioxid er et naturligt biprodukt af vingær i små mængder.

Svovldioxid indeholder antibakterielle egenskaber, der stopper væksten af ​​både gær og bakterier. Denne forbindelse findes også i tørrede frugter og skaldyr.

Test din krops reaktion på sulfitter ved at åbne en pose tørrede abrikoser. Hvis brystet strammer efter at du har åbnet posen, reagerer du på sulfitterne indeholdt i vin, skriver Tyler Coleman, forfatter af "Wine Politics: Hvordan regeringer, miljøforkæmpere, mobsters og kritikere påvirker vinene vi drikker", som citeret af ABC Health News.

Skalldyrallergi

Skaldyrallergi kan kun udvikle sig til bestemte typer skaldyr - eller det kan være på tværs af spektret, fra blæksprutte og blæksprutter til rejer, skriver Mayo Clinic.Du kan også reagere på krabbe og hummer. Forskellige typer skaldyr har forskellige proteiner, der forårsager allergiske reaktioner. Disse omfatter bløddyr - muslinger, muslinger, tunger og østers; krebsdyr - rejer, krebs, hummer, rejer og krabber; blæksprutter - blæksprutter, blæksprutte og blæksprutte; snegle- snegle, limpets, periwinkles og abalone.

Hvis du har allergi til skaldyr, kan du bryde ud i elveblest; udvikle gastrointestinal oprør har en fyldt næse du kan udvikle en mere alvorlig, livstruende allergisk reaktion.

Symptomer

Hvis du har spist skaldyr, kan du mærke symptomer inden for et øjeblik at spise det. Dine symptomer kan omfatte hvæsen, vejrtrækningsbesvær og næsestop; mavesmerter, kvalme, opkastning og diarré; hævelse af dit ansigt, tunge, hals og ansigt; en prikkende fornemmelse i din mund; svimmelhed eller svimmelhed.

Hvis du er stærkt allergisk over for skaldyr, kan dine reaktioner være livstruende. Denne reaktion, kaldet anafylaksi, kan forstyrre din vejrtrækning og kræver akut medicinsk behandling og en epinephrininjektion. Du skal ses af læge i nødvæsenet for at sikre, at du ikke udvikler en gentagelsesreaktion efter at have modtaget en nødinsprøjtning. Anafylaksymptomer er et hurtigt fald i blodtrykket; chok; svimmelhed, besvimelse eller blødhed luftvejskonstruktion gør det svært at trække vejret.

Årsager

Fordi din krop reagerer for stærkt på nogle stoffer, udvikler du allergier. Dette gælder også for skaldyr allergier - dit immunsystem producerer antistoffer mod nogle skaldyr proteiner, efter at du har nydt et måltid af krabber ben, rejer cocktail eller hummer. Mens du måske ikke har en mærkbar reaktion denne gang, er det måske ikke tilfældet, næste gang du nyder et måltid med skaldyr. Ved den lejlighed reagerer din krop endnu stærkere, hvilket fører til en lang række symptomer til og med anafylaktisk shock.

Forebyggelse

Undgå skaldyr - alle sorter eller kun den type, som du er allergisk over for. Selv spormængder kan gøre dig meget syg. Hvis du spiser på en restaurant, der serverer skaldyr, spørg ventepersonalet, hvis skaldyr er tilberedt med det samme køkkenredskaber.

Læs madmærker, når du handler. Se efter indikationer på mærkning, der siger, at varen indeholder skaldyr. Krydsforurening kan ske, hvis du køber et emne, der vises sammen med skaldyr. Hvis du er stærkt allergisk, hold dig væk fra alle miljøer, hvor skaldyr er tilberedt, forarbejdet eller kogt, rådgiver Mayo Clinic.