Næringsværdi af dolmader

Dolmader, der også almindeligvis kaldes dolmas eller fyldte druer, er en traditionel mellemøstlig skål. Inklusive dolmader i din kost giver dig en række næringsværdier, herunder kulhydrater, vitaminer og polyphenoler, og de er ret lavt i kalorier og fedt, hvilket gør dem egnede til en reduceret kalorieindhold med lavt fedtindhold.

Om Dolmades

Dolmades fremstilles almindeligvis ved at blande urter, aromatiske grøntsager som løg og pinjekerner med ris. Mund fyldet i midten af ​​et stort druerblad og rul det ind i en lille, aflang bundt, der stort set er størrelse og form af tommelfingeren. Smør det i olivenolie, citronsaft og kyllingestof indtil det er kogt igennem. Du kan købe druerblad i krukker på din lokale købmand, eller du kan f.eks. Genopfriske druerbladene med et andet bladsløg. Du kan også finde krukker af færdige dolmader.

Grundlæggende Ernæring

En delbetjening af dolmade indeholder 35 kalorier og 1 gram fedt, selv om denne mængde kan stige, hvis dolmaderne marineres i olivenolie. Kalorieindholdet og fedtindholdet kan også variere afhængigt af de anvendte ingredienser såvel som forholdet mellem ris og andre ingredienser. En dolmade er ikke en god kilde til protein, men du tager 6 gram kulhydrater, hvilket er en lille del af de 130 gram, du bør forbruge dagligt. Hvert stykke er relativt lavt i natrium, der indeholder 60 milligram.

Vitaminer og mineraler

Brug en dolmade, og du tager i 2 procent af A-vitamin, som din krop kræver hver dag. Vitamin A til rådighed i denne mellemøstlige mad giver fordele for dine øjne, tænder og hud. Du får også 2 procent af det daglige anbefalede indtag af C-vitamin i en servering af dolmader. C-vitamin fordele dine blodkar, sener og hud. Dette vitamin er også vigtigt for sårheling.

Polyfenoler

Spise dolmader kan give dig polyfenoler, som er antioxidanter, der kan forbedre din risiko for kardiovaskulære problemer, og de kan også spille en rolle ved at mindske dine chancer for at udvikle kræft og neurologiske problemer, selv om der kræves humane kliniske forsøg for at bekræfte disse resultater. En undersøgelse offentliggjort i september 2011 udgaven af ​​"Journal of Agricultural and Food Chemistry" siger, at drue blade er en kilde til polyphenoler.