Ernæringsværdi for Brændte Spirer

Spirer har ikke det bedste omdømme i USA, men kogebogforfatteren Mollie Katzen siger, at ristede brusselspirer er velsmagende nok til at ændre selv den mest hengivne haders sind. De er også gode til dig: Boston. com sundhedsskribent Deborah Kotz lister brusselspirer som en vintertid superfood. Køb brusselspirer, der stadig er fastgjort til stilken, hvis det er muligt, og opbevar dem i køleskabet i op til syv dage.

Dagens video

Lav i fedt

Ifølge sundheds- og ernæringsstedet Live Better America er en 1-kops servering med brusselspirer stegt med hakkede løg, hakket hvidløgskage og 1/2 tsk olivenolie indeholder 130 kalorier, hvoraf 35 kalorier leveres af 4 gram fedt. Kun omkring 0. 5 gram af dette er mættet fedt. For en voksen på en 2.000-kalorie diæt er 0. 5 gram 3 procent af den mættede fedt, som hun burde begrænse sig til dagligt. Brødspirer stegt i vegetabilsk olie indeholder ikke kolesterol.

Højt i fiber

Brændte brusselspirer indeholder 18 gram kulhydrater i hver 1-kops servering, med ca. 6 gram forsynet med naturligt forekommende simple sukkerarter og 7 gram kostfibre. En mand skulle have 34 gram fiber dagligt, og at spise en servering af ristede brusselspirer ville opfylde mere end 20 procent af dette krav. En kvinde har brug for 28 gram fiber hver dag. Brysselkål ville give 25 procent af hendes anbefaling i hver stegt kop af grøntsagen.

Fremragende kilde til vitaminer

En 1 kops servering med brusselspirer stegt med løg, hvidløg og olivenolie indeholder nok C-vitamin til at give ca. 60 procent af det anbefalede dagpenge til voksne, der bruger 2, 000 kalorier om dagen. Det er mere C-vitamin end du ville få fra at spise 1/2 kop kogt spinat, en rå tomat eller 1/2 kop cantaloupe. Derudover er ristede brusselspirer en bedre kilde til A-vitamin end mejeriprodukter, fisk som laks og æg. Den stegte grøntsag forsyner dig med ca. 25 procent af en voksen's RDA for A-vitamin i hver 1-kops servering.

Potentielt lavt i natrium

Uden tilsatte krydderier er brusselspirer ekstremt lave i natrium. Men at tilføje kun 1/4 teskefuld salt til dine brusselspirer, når de ristede dem, kan bringe per-serving natriumindholdet op til 320 milligram, eller næsten 14 procent af grænsen på 2, 300 milligram anbefales til raske voksne. For at holde dit natriumindtag under kontrol, skal du tilberede ristede brusselspirer uden salt eller en krydderierblanding indeholdende natrium og ikke tilsæt salt ved bordet. Brug i stedet urter, krydderier, citronsaft eller aromatiseret eddike til at forbedre smagen af ​​de kogte grøntsager.

Tæt med glucosinolater

Brysselkål er en cruciferous grøntsag og et medlem af samme Brassica plantefamilie, der indeholder collardgrønne, broccoli, kål, kale, rober og blomkål. Alle cruciferous grøntsager indeholder en høj koncentration af glucosinolater, forbindelser, som din krop bryder sammen i en række andre forbindelser, herunder indoler og isothiocyanater. Ifølge National Cancer Institute kan indoler og isothiocyanater bidrage til at forebygge kræft og hæmme væksten af ​​eksisterende tumorer. En kost rig på krydderierige vegetabilske retter som ristede brusselspirer kan nedsætte din kræftrisiko.