Ernæringen i Daikon

Daikon radise kommer i forskellige former, og nogle er spicier end almindelige røde radiser. Din lokale købmand har dog højst sandsynlighed typen af ​​daikon, der ligner en meget stor, hvid gulerod. Disse daikoner har en mild smag sammenlignet med røde radiser, og de er mere tilpasningsberettigede i køkkenet. Du kan nyde daikon ved at vide, at det er en fedtfri, lavt kalorieindhold og en rig kilde til vitamin C.

Daikon Radishes, også kendt som kinesisk eller orientalsk radise, kan vokse op til 18 inches lang og kan veje så meget som 5 eller 6 pounds. Du kan spise ung daikon rå, men hvis grøntsagen er længere end 8 tommer, er det en mere moden grøntsag, der skal tilberedes, ifølge University of Illinois. Det er en almindelig ingrediens i asiatisk køkken, men daikon fungerer også godt skiver og tilføjes til salater og supper, revet i slaw eller stegt med andre rodgrøntsager. En kop skåret daikon har 21 kalorier, 5 gram total carbs og 1 gram protein.

Beneficial Fiber

"Dietary Guidelines for Americans, 2010" rapporterer, at de fleste amerikanere kun forbruger ca. 15 gram fibre dagligt, hvilket er langt mindre end det anbefalede indtag. Hvis du skal øge dit fiberindtag, skal du tilføje daikon til menuen. Du får 2 gram fiber fra 1 kop skiveskåret Daikon Radish. Få den anbefalede mængde fiber - 25 gram dagligt til kvinder og 38 gram til mænd - reducerer din risiko for at udvikle hjerte-kar-sygdomme, fordi opløselig fiber hjælper med at sænke kolesterolet. Det forhindrer også pigge i blodsukker og giver grovfoder, som holder din fordøjelseskanalen regelmæssig.

Antioxidant Vitamin C

C-vitamin er en så vigtig antioxidant, at den anbefalede kosttilskud er baseret på at få nok til at sikre maksimal antioxidantbeskyttelse, ifølge Institute of Medicine. Din krop afhænger af C-vitamin for at producere bindevævskollagenet, som understøtter din hud, blodkar og muskler. Kollagen er også afgørende for at bygge knogler. Krystaller af calcium og fosfor fastgøres til en kerne af kollagen for at skabe stærke, men elastiske knogler. En kop skåret daikon indeholder 25. 5 mg vitamin C. Dette beløb giver kvinder 34 procent af deres RDA på 75 milligram dagligt, mens mænd får 28 procent af deres RDA på 90 milligram dagligt.

Kobber til bindevæv

Som vitamin C hjælper kobber bindevæv, men det har en anden rolle. Det forbinder kollagen og elastin, som øger elastik til bindevæv i din hud og blodkar. Det opretholder også integriteten af ​​bindevæv i dit hjerte. Mens kobber ikke er en antioxidant som C-vitamin, er det nødvendigt at syntetisere antioxidanter, der findes i de fleste celler i din krop.Andre kobberafhængige enzymer metaboliserer jern og producerer energi. Du får 14 procent af din anbefalede daglige tillæg af kobber fra en 1-kops servering af skåret daikon.