Magnesium og spirulina

Selvom alger måske aldrig gør det på almindelige restaurantmenuer eller folks liste over smagfuldt mad, tror mange sundhedsfoders aficionados på fordelene ved at spise spirulina. Disse blågrønne alger er fyldt med næringsstoffer. Hvis du er interesseret i at prøve spirulina, men ikke kan forestille dig, at du spiser den frisk, overveje at tage den i en kapsel.

Dagens Video

Spirulina

Alger er ansvarlige for 90 procent af Jordens fotosyntese. Mere end 10.000 algerarter bor i vandmiljøer. Men medmindre du er en algekspert, skal du ikke høste det selv. Mens nogle arter, som spirulina, er utroligt nærende, er andre giftige. De spænder fra den mikroskopiske til 200 fod lange gigantiske havkelp. Spirulinas cellevægge er bløde og let fordøjelige. Denne alg er fuld af næringsstoffer, herunder en betydelig mængde magnesium.

Magnesium er nødvendigt for hundredvis af biokemiske reaktioner, herunder at stabilisere hjerterytmen, holde knoglerne stærke, opretholde immunsystemet og normalisere blodtrykket. Ca. halvdelen af ​​kroppens magnesium opbevares i knogle. De øvrige 50 procent er hovedsagelig inden for organer, celler og væv. Blodet bærer kun 1 procent magnesium, men denne lille mængde er kritisk. Spinat og andre grønne grøntsager, der deler visse næringsmæssige ligheder til spirulina, er gode kilder til magnesium. Klorofylmolekylet, som giver sin grønne farve til disse grøntsager, indeholder magnesium. Nødder, frø, bælgfrugter og fuldkorn er også værdige kilder. Kvinder i alderen 19-30 kræver 310 mg per dag magnesium. Det anbefalede daglige tillæg for mænd er 400 milligram. Efter 30-års alderen går kravene til 320 for kvinder og 420 for mænd.

Klorofyl

Klorofyl er et chelat, hvilket betyder, at det består af en central metalion, der binder til et større organisk molekyle. Magnesium er chlorophylls centrale ion, og den er bundet til fire nitrogenatomer. Chorophyll bruger fotosyntese til at kanalisere solens energi til kemisk energi. Dette gør vand og kuldioxid til ilt og kulhydrater. Alger er ekstremt rig på klorofyl, hvorfor spirulina og andre alger er så vigtige for planetens fotosyntese. Ordet "chlorophyll" kommer fra græsk ord "chloros", som oversætter som gullig grøn. Klorofyl anvendes som et grønt farvestof i kosmetik og sæbe.

Magnesium og andre næringsstoffer i Spirulina

Tørret spirulina er en bedre kilde til magnesium end rå spirulina, der indeholder ca. 20 milligram magnesium per 10 gram. Det drejer sig om 1 ½ spsk. Så hvis du tilføjer tre spiseskefulde spirulina til din smoothie, får du ca. 10 procent af din daglige dosis magnesium på lige under 60 kalorier.Tørret spirulina indeholder også 5. 75 gram protein pr. 10 gram servering, hvilket gør det til en koncentreret proteinkilde. Det er også en god kilde til jern, niacin, kobber, omega-3 og omega-6 fedtsyrer og beta-caroten. Rå spirulina synes ikke at have nogen næringsmæssige fordele i forhold til tørret.