Hvordan man laver hjemmelavet fransk pommes frites endnu bedre

Pommes frites er en simpel side skål eller snack, du kan lave hjemme med minimale ingredienser. For at lave basale pommes frites, behøver du simpelthen kartofler, madolie og lidt salt. Men ved at belægge dine hjemmelavede pommes frites med en smagfuld smør, kan du få dem til at smage endnu bedre. Desuden vil smeten holde pommes frites skarpe i op til to dage, efter at du har lavet dem. Denne opskrift giver fire portioner.

Dagens video

Trin 1

Vask tre russet kartofler og skær dem i strimler, der ikke er mere end 1/4 tommer. Placer strimlerne i en stor skål med koldt vand. Dette forhindrer dem i at grille, mens du forbereder olien og batteriet.

Trin 2

Forvarm 2 tommer madlavningsolie i en dyb stegepande over høj varme.

Trin 3

Bland 1 kop mel og 2 el. af krydderier efter eget valg i en lille skål. Tilsæt 1/2 kop koldt vand, whisking konstant, indtil blandingen danner en tynd dej.

Trin 4

Fjern kartoflerne fra vandet, klæb dem tørre med papirhåndklæder og dypp dem ind i røret.

Trin 5

Sæt de batterbelagte kartoffelstrimler i den varme olie, og lad dem stege, indtil de bliver gyldenbrune, ca. tre minutter. Fjern pommes frites fra den varme olie og lad dem køle af på et papirhåndklæde i fem minutter, før de serveres.

Ting du har brug for

• 3 store russet kartofler, skrællet
• Kniv
• Skærebræt
• Stor skål
• Koldt vand
• Madolie - grøntsag, canola eller jordnødde > Dyb stegepande
• 1 kop mel
• 2 spsk. krydderier - paprika, hvidløgsalt, løgpulver, havsalt
• Lille skål
• Pisk
• Tips

Hvis du har efterlader fries, forvarm ovnen op til 250 grader for at genopvarme dem. Spred dem på et bageplade og læg dem i den forvarmede ovn. Varm dem i fem minutter.

• Til fries, der ikke har så meget fedt, bage dem 500 grader på en smurt gryde i 15 minutter eller indtil gyldenbrun.