Hvordan man koger splitben Tyrkiet

Kogeopdelt knoglekalkon eller split kalkunbryst, som det er mere almindeligt kendt, lader dig lave mad -rich hovedret, der har lavt fedtindhold og kolesterol i en brøkdel af den tid, det tager at lave en hel kalkun. Da brysterne er splittede, gør det kødet mere håndterbart; forlader knoglen i hjælper med at bevare mere fugt og smag. Med enten at grille dem eller stege dem, er det godt at koge fugtede splittede kalkunebryst afhængigt af at se uret og overvåge kødets indre temperatur.

Dagens video

Grillning

Trin 1

Sæt din grill op for indirekte grillning ved kun at tænde en brænder til en gasbrænder med to brændere eller dreje fronten og bageste brændere på til grill med tre eller flere brændere. Hvis du bruger en kulgrill, skal du rykke kulene på hver side af midten og placere en dråbepande i midten for at fange dråber.

Trin 2

Forvarm din grill på mellem eller mellem høj til en temperatur på 350 grader Fahrenheit. Når grillen er varm, børstes ristene for at fjerne snavs og olie dem let eller sprøjte dem med madlavning.

Trin 3

Tør kalkunet tørt og kryd det med dine yndlingsrør, krydderurter eller krydderier.

Trin 4

Placer kalkunen på den varme grill med hudsiden opad. Grill de splittede kalkunbryst i 75 til 90 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt termometer indsat i den smidigeste del læser 165 F.

Trin 5

Fjern kalkunen fra grillen og overfør den til en plade eller skærebræt.

Stegning

Trin 1

Forvarm ovnen til 425 F. Mens ovnen opvarmes, lav en krydderpasta af mashing hvidløg med salt, peber og andre krydderier, som du foretrækker, såsom friske urter eller citrusskal.

Trin 2

Placer kalkunen på et bageplade foret med folie eller i en stegepande, der er sprøjtet med madlavningssprøjte, med ribsiden nedad. Rist de delte bryster i ca. 50 minutter, eller indtil et øjeblikkeligt termometer læser mindst 165 F.

Trin 3

Tag kalkunebrystene ud af ovnen og læg dem på et udskæringsbræt eller plade.

Ting du har brug for

• Olie og / eller madlavning
• Krydderier
• Øjeblikkelig termometer
• Tallerken eller skærebræt

Tips

• Ifølge FoodSafety. gov, der er ikke nogen hviletid, der er nødvendigt for opdelte kalkunbryst, når de er færdige med madlavning; dog lader kalkunen hvile i ca. 10 minutter før udskæring resulterer i fugtkød. Brining kan også hjælpe med at sikre fugtige, smagfulde kalkunbryst. Dyk delte kalkunbryst i to eller tre timer i en blanding lavet med vand, hvidløg, løvblad og lige dele mørkebrunt sukker og kosher salt. Når du er klar til at begynde at grille, skal du fjerne de delte kalkunbryst fra saltlage, klappe dem tørre og slippe af med saltlage for at undgå krydskontaminering.Du kan tilberede split kalkun brystet umiddelbart efter krydder det eller maksimere smagen af ​​dine krydderier ved at placere det i en genlukkelig plastpose i køleskabet i fire til 24 timer for at lade krydderierne gennemsyre kødet.

Advarsler

• Undgå at skylle din kalkun, før du koger den. Selvom opskrifter, specielt opskrifter til brined kalkuner, ofte kræver det, anbefaler USA Food and Drug Administration, at skyllet skyllet helt, da det faktisk øger sandsynligheden for, at bakterier spredes fra kalkunen til andre områder af køkkenet.