Hvordan man laver en Culotte Steak
Indholdsfortegnelse:
Culotte bøf er en lille bøfkutte fra bunden af mørbrad. Selvom du kan købe denne bøf på velassorterede købmandsforretninger og slagterbutikker landsdækkende, er culotte bøf oftere serveret på vestkysten af USA. En fordel for culotte bøf er, at den er skåret lille, fra 4 til 6 ounce, hvilket er tættere på den 3 ounce servering størrelse anbefalet af U. S. Department of Agriculture end mange større bøffer. Culottes er ofte sauteed på grund af deres lille størrelse, men de kan også grilles eller broiled.
Dagens Video
Sauteed
Trin 1
Opvarm 2 spiseskefulde olivenolie i en stegepande over høj varme.
Trin 2
Sæson 4 culotte steg til smag med salt og peber. Culotte steaks serveres typisk uden ekstra krydderier, men du kan gnide dem med 4 spiseskefulde af din foretrukne krydderier. Culotte steaks har en rig og kødfuld smag, der passer godt med hvidløgs krydderier eller en vinbaseret krydderur.
Trin 3
Sæt culotte-bøfene i 1 minut på hver side for at skære siderne. Reducer varmen til medium og fortsæt med at lave stegene i 3 til 4 minutter mere på hver side.
Trin 4
Tag culotte-bøfene ud af skillet og indsæt et øjeblikkeligt termometer i midten af en bøf. Steaks er klar, når de registrerer 130 F for sjældne, 135 F for medium-sjældne, 140 F til medium, 150 F til mellembrønd eller 155 F for en velkogt bøf.
Trin 5
Lad stekerne hvile i 5 minutter, før du serverer dem. Dette giver bøfferne nok tid til at afkøle lidt, hvilket forhindrer, at de varme frugter spilder ud, når du skærer ind i bøfferne.
Grillet
Trin 1
Opvarm grillen til høj eller 450 F.
Trin 2
Sæson 4 culotte steg til smag med salt og peber eller med 4 spiseskefulde krydderier af din valg.
Trin 3
Grill steaks i 4 minutter pr. Side. Tag bøffer ud af grillen og indsæt et øjeblikkeligt termometer i midten af en bøf. Når bøfferne er kogte til din smag, skal du placere dem på en serveringsplade.
Trin 4
Lad stekerne hvile i 5 minutter, før du serverer dem varme.
Broiled
Trin 1
Opvarm slagtekyllingen til 500 F.
Trin 2
Sæson 4 culotte steg til smag med salt og peber eller med 4 spiseskefulde krydderier efter eget valg.
Trin 3
Pensel kyllingegryden med 2 spsk olivenolie og sæt bøfferne på panden. Smør bøfene i 2 til 3 minutter på hver side.
Trin 4
Tag bøfferne ud af ovnen og indsæt et øjeblikkeligt termometer i midten af en bøf. Når bøfene er kogte til din ønskede temperatur, skal du placere dem på en betjeningsplade.
Trin 5
Lad stekerne hvile i 5 minutter, før du serverer dem varme.
Ting du får brug for
- 2 spsk olivenolie
- Skillet
- 4 culotte steaks
- Salt og peber til smag
- 4 spiseskefulde krydderier efter eget valg, valgfri
- Spatel > Øjeblikkelig læsertermometer
- Børstebørste
- Grillspatel
- Serveringsplade
- Broilingpande
