Hvordan fedt er curry?

Curry er en fast del af køkkenet i hele Østasien, og dets popularitet er også strækket ind i vestlige lande. Selvom der ikke er nogen standarddefinition for, hvad der udgør en "curry" -ret, omfatter den generelt kød eller grøntsager og har en krydret sauce, der kan indeholde gurkemeje, spidskommen eller korianderpulver. Afhængigt af hvad du præcist lægger i, og hvor meget du spiser, kan karry være helt sund eller ekstrem opfedning.

Dagens Video

Ernæringsfakta

Curries, der indeholder hovedkomponenter med store mængder kalorier og fedt, vil naturligvis være tungere end dem, der indeholder grøntsager og plantebaseret billetpris. For eksempel har 1 kop lamb curry cirka 255 kalorier og næsten 14 g fedt og 90 mg kolesterol, men den samme mængde curried grøntsager har kun 110 kalorier, 1 g fedt og 1 mg kolesterol. Massaman beef cury, en traditionel thailandsk curry med jordnødder og en cremet kokosmælkbase, har 680 kalorier og 40 g fedt pr. Kop, mens en kop kyllingercry har ca. 300 kalorier og 16 g fedt.

Ingredienser

Ingredienser gør virkelig hele forskellen i den endelige kalorieindstilling af en curryskål, som hjælper med at bestemme, om det kan få dig til at gå i vægt eller ej. For at sætte på kropsfedt skal du konsekvent spise flere kalorier end du brænder. Det er derfor muligt at opretholde eller endda tabe sig, hvis du forkæler en rig curry dagligt, så længe du holder din totale kalorieindhold under kontrol; det er også muligt at gå i vægt, hvis du spiser en sund curry skål ud over din sædvanlige billetpris.

Tilpasninger

For at skære ned på fedt og kalorier i en hjemmelavet karry, brug lettere ingredienser. USDA rapporterer, at 1 kop almindelig kokosmælk har 445 kalorier og mere end 48 g fedt, men "lys" kokosmælk har ca. en tredjedel af disse mængder. Hvis du bruger olie til sauté eller stege karry ingredienser, skal du prøve at bruge små serveringsstørrelser. Det kan også være med til at spise karry i små portioner og for at minimere højkalorie-akkompagnementer, såsom raffineret hvid ris og stegt brød. I november 2009-udgaven af ​​"Cooking Light" -magasinet foreslår opskriftsudvikler Danielle Stephenson at bruge lavnatrium kylling bouillon til at danne en curry sauce i stedet for at bruge en rig creme base.

Overvejelser

Enhver form for "opfedning" kan passe ind i en sund, afbalanceret diæt, hvis du modererer dine delstørrelser og fokuserer på at spise for det meste naturlige, hele fødevarer med lavt fedtindhold og kalorier og højt indhold af vitaminer og mineraler. For at opretholde en sund vægt og stadig forkæle i en dekadent curry, gemmer du jævnligt dine daglige kalorieomkostninger med en online kalorieindretning.