Den sundeste og bedste måde at lave Collard Greens

Det lønner sig at spise dine grønne grøntsager. En 1-kops servering af collardgrønt tilbyder 5, 2 gram protein, 7,6 gram fibre, 268 milligram calcium, 2. 2 mg jern og 14, 440 internationale enheder af vitamin A. De fleste mennesker spiser collard greener dampet eller kogt, snarere end rå. Traditionel forberedelse i det sydlige USA involverer madlavning af grøntsagerne med bacon eller svinekød, løg og salt, hvilket tilsættes usundt mættet fedt og natrium til opskriften. Bevar grøntsagens iboende ernæringsmæssige fordele ved sautering med olivenolie og krydderier i stedet.

Dagens video

Trin 1

Skyl collardgrøntene under koldt vand og skyll det overskydende vand ud. Trim stænglerne fra collard greens og kassere, så groft hugge greens.

Trin 2

Sæt stockpotten på komfuret og fyld med 1 tommer vand. Placer vegetabilsk dampkoger inde i potten og tilføj collard greenerne. Læg låget over puljen og tænd varmen. Bring vandet til kog.

Trin 3

Damp collards i fire eller fem minutter eller indtil visnet. Sluk for varmen.

Trin 4

Varm 1 tsk. af olivenolie i stegepanden over medium-lav varme og tilsæt de dampede greens til panden. Sæson med salt og peber efter smag, og tilsæt en knivspids cayenne peber eller rød peberflager til zest. Sautee greenerne, kaster lejlighedsvis med tangene, indtil det meste af vandet, der klamrer sig til grøntene, er fordampet.

Trin 5

Overfør de kogte greens til en plade eller serveringsskål. Klæd grøntsagerne med rødvineddike og ekstra olivenolie.

Ting, du har brug for

• Kokkens kniv
• Skærebræt
• Stålpotte med låg
• Støvsugerindsats
• Tænger
• Stor stegepande
• Olivenolie
• Salt og peber
• Rødvineddike
• Tips
• Til mere varme tilsættes et par dråber flydende hot pepper sauce til de klædt grønne.