Skal du køle kagedeig til sukkerkager?

Sukkerkagedej er en simpel dej, der består af sukker, æg, vanille, bagepulver, mel og store mængder smør. Det høje smørindhold resulterer i en temmelig blød dej, der kan være svært at rulle ud ved stuetemperatur. Chill dejen, før du ruller den ud for bedre resultater.

Dagens Video

Fordele

Chilling sukkerkager er ideel til rullet og skåret sukkerkager, fordi det hærder smørret i dejen. Kaldt kagedej ruller lettere ud og stikker til bordpladen eller den melede overflade mindre. Kager, der er skåret med en kage, holder en skarpere form under bagning, hvis dejen først blev afkølet.

Metode

Efter blanding af dejen formes den i en kugle og pakkes den i plastfolie eller placeres i en plastikpose for at undgå tørring. Chill sukker kage dejen i køleskabet i mindst en time eller natten over. Hvis dejen er meget hård efter afkøling, lad den blødere i 10 minutter på bordpladen, før den rulles ud. Flour bordpladen og rul kagerne 1/8 til 1/4 tommer, afhængigt af din præference. Rull kager tyndt, hvis du kan lide skarpe cookies, mere tykt til bløde cookies. Skær kagedegen med kiksskærere og læg kagerne på tunge kiksplader, der adskiller dem 1 tomme fra hinanden. Bages i otte minutter ved 350 grader Fahrenheit.

Overvejelser

Opbevar ikke sukkerkagedej i nærheden af ​​løg eller anden stærkt duftende mad, fordi dejen kan hente mad lugt i køleskabet. Sørg for, at plastikposen eller pakningen er tæt lukket, så kagedejen ikke tørrer ud. For længere opbevaring fryses sukkerkagedejen i op til tre måneder. Frys bagt sukkerkager i en plastikpose i stedet, hvis du foretrækker det. Tine dem og dekorere dem med frosting og slik.

Undtagelser

Dråkkesukkerkager skal ikke afkøles før bagning. Sæt små skedde dej direkte på gryden og bages i otte til 10 minutter, indtil de er gyldenbrune. Cookiesne spredes for at danne runder som andre typer af cookies. Cool kagerne i fem minutter og overfør dem til et køleholder.