Gør bønner tæller som carbs eller protein i en diabetisk diæt?

Bønner, i modsætning til de fleste grøntsager, indeholder meget protein og bruges nogle gange som vegetarisk proteinkilde. De er også en vigtig kilde til kulhydrater, men det kan gøre det forvirrende at finde ud af, hvordan man tæller dem, hvis man følger en diabetesdiæt. Du skal tage højde for kulhydratindholdet, uanset hvor du beslutter dig for at bruge dine bønner.

Video af dagen

Bønner som kulhydratkilde

Bønner indeholder meget stivelse og fiber, så de klassificeres ofte som stivelsesholdige grøntsager. For eksempel har 1/2 kop linser eller nyrebønner omkring 20 gram kulhydrater, herunder ca. 8 gram fibre, og 1/2 kop kikærter har 22. 5 gram kulhydrater, herunder 6,3 gram fiber. For en diabetiker ville dette være omkring 1 1/2 15 gram carbohydrat portioner.

Bønner Vs. Animal Protein

Selvom bønner giver protein, bør de ikke være din eneste proteinkilde, fordi de ikke indeholder alle de essentielle aminosyrer indeholdt i kød og andre animalske proteinkilder. Så længe du spiser en blanding af proteinkilder - såsom ris og bønner, bønner og mælkeprodukter eller bønner og kød - får du overalt masser af de essentielle aminosyrer.