Kan jeg erstatte squash i courgettebrød?
Indholdsfortegnelse:
Kucchini brød er en varm vejr godbid og gør det til en praktisk måde at sætte en overflod af squash til god brug. Som en ekstra fordel er zucchini brød nærende, fordi sommer squash giver fiber, calcium, kalium og vitaminer A og C. Lad ikke andre sommer squash som gul, kammusling eller cocozelle gå, når du laver brød, da alle er lige så små som lækker som courgetter …
Video af dagen
Gul
Gul squash, med en tynd hals og afrundet bund, inkluderer gul kronehals og gul straightneck squash. Gul kronehale ligner svingens buede hals, mens formen af gul straightneck ligner en lyspære. Afhængigt af sorten kan gul squash være glat eller det kan have en stenet, ujævn overflade. Kødet er cremet hvidt.
Kammusling
Kammusling squash, der er opkaldt efter sin skulpte, ruffede kant, omfatter runde, flade squashes som patty pan, sunburst eller scallopini. Afhængigt af sorten er kammusling squash gul, grøn eller hvid med kremet kød. Selvom smagsprøve af kammusling squash gør den velegnet til brød, er størrelse og form vanskeligere at gale.
Cocozelle
Mens det ikke er så almindeligt som courgette, gul eller kammusling squash, er cocozelle en smagfuld sommer squash, der fungerer godt i courgettebrød. På grund af sin lighed med courgette kaldes cocozelle squash undertiden "italiensk courgetter". Formen af cocozelle squash er lang og slank som courgette, men huden er mørkegrøn med bleggrønne striber.
Valg
Vælg glat, uplettet sommer squash med et skinnende udseende. Mens små, ømmer sommer squash er bedst til de fleste formål, medium eller lidt stor squash grates let og fungerer godt i brød. Vent ikke for længe til at bruge squash, da alt for modent squash bliver træagtigt, snoet og bittert. Skindets tykkelse er en god indikator for modenhed. Undgå squash med en hård sving, hvilket betyder at squashen er for gammel. I stedet vælger sommer squash med et ømtål, der let kan ridse med din negle.
Forberedelse
Håndter sommer squash grundigt, fordi skalet er ømt og let knust. Vask squashen ved hjælp af en blød grøntsagsbørste under rindende vand. Afskær toppen og bunden, og skær derefter squashen i halv længde. Skraber ud frøene og gnid squashen efter din opskrift. Grate små, hel sommer squash unsliced med frøene intakte. Hvis du vil, skal du også lade huden være intakt, fordi huden indeholder meget af fiber, vitaminer og mineraler.
