Kalsiumindholdet i Kale og Collard Greens

Kale og collardgrønne er fremragende kostkilder til flere vigtige næringsstoffer. Selvom de ikke er de mest populære af grøntsager, giver begge kalorier og kalorier med lavt kalorieindhold C og K. De tilbyder også en sund kilde til kostfiber. Mens du måske tænker på mælk som den primære kilde til calcium, kan både kale og collard greens bidrage væsentligt til dit daglige calciumindtag.

Dagens video

Kalsiumfordele

Dine knogler opbevarer næsten alt calcium i kroppen, med kun 1 procent cirkulerende i blodbanen. Calcium er en vigtig elektrolyt, som hjælper nervesystemet med at fungere ordentligt. Elektrolytter er kemikalier, der bærer en elektrisk ladning, når de opløses i opløsning. Calcium sikrer også stærke knogler og tænder og hjælper med at forhindre osteoporose. Tilstrækkelig indtagelse er afgørende. Kale og collard greener kan øge dit calciumindtag for sunde knogler.

Kalsiumindhold

En 1-kops servering af kogt kale giver næsten 10 procent af det anbefalede daglige tillæg eller RDA for calcium til voksne mænd og kvinder på 94 mg pr. Portion. Voksne skal få 1, 000 milligram hver dag. Collard greens overstiger RDA af kale ved at give 266 milligram i 1 kop. Virkningen af ​​madlavning på hver af disse greens er overraskende anderledes. En 1-kops servering af råkål indeholder 90 mg, mens råkoldegrønt kun har 52 milligram. Forskellen kan ligge i mængden. Madlavning vil hvile grøntene, hvilket giver mulighed for flere grøntsager i en 1-kops servering. Kale kan beholde sin form bedre med madlavning.

Fordele

Kale og collard greens giver et sundt alternativ til at få tilstrækkelige mængder kost calcium, hvis du ikke kan nyde mejeriprodukter, fordi du er laktoseintolerant. Nogle personer kan muligvis ikke fordøje sukker, lactose, på grund af manglende nødvendigt enzym til at metabolisere det. Der er ingen kur mod lactoseintolerans. Hvis du har denne betingelse, kan du kontrollere dine symptomer ved at få dit calcium fra alternative kilder, såsom mørke bladgrønne som kale og collards, ifølge Cleveland Clinic.

Advarsler

Selvom du måske ikke tror, ​​at forsigtighed er nødvendigt for at spise bestemte fødevarer, kan både grøntsager og collardgrøntsager frembringe sundhedsproblemer, hvis du tager en blodfortynder som warfarin. Årsagen er deres indhold af vitamin K. Selvom en god kilde til calcium er disse greens fremragende kilder til vitamin K. Dette næringsstof er afgørende for korrekt blodkoagulation. Imidlertid skal personer, der tager warfarin, overvåge deres vitamin K-indtag på grund af øget risiko for blødning. Begge indeholder godt over RDA på 90 mikrogram for kvinder og 120 mikrogram for mænd.Linus Pauling Institute anbefaler at forbruge ikke mere end 90 til 120 mikrogram vitamin K dagligt og undgå store udsving i indtaget, hvis du bruger en blodfortynder. Kale og collard greener er også høje i oxalat indhold. Oxalater, sammen med calcium, er de primære mineraler i nyresten. Hvis du er tilbøjelig til sten, er der en chance for, at du måske skal begrænse dit indtag af højtoxalatfødevarer, ifølge University of Wisconsin School of Public Health. I dette tilfælde skal du tale med din læge, inden du tilføjer grønkål og collardgrønt til din kost.