Fordelene ved hørfrøbrød

Nogle mennesker beskriver linfrø for at have en behagelig nødig smag; andre har svært ved at tolerere det. Tilføjelse af hørfrø til fuldkornsbrød skaber en velsmagende måde at opnå sine ernæringsmæssige fordele. Kombinationen af ​​fuldkornsbrød og hørfrø er en rig kilde til vitaminer, mineraler, kostfiber og essentielle fedtsyrer. En brødopskrift, der indeholder ½ kop linfrø og producerer 12 skiver, resulterer i 7 g (1 spsk.) Hørfrø pr. Skive.

Dagens Video

Vitaminer, Mineraler og Protein

Kun en skive fuldkornsbrød (46g) kombineret med 1 spsk. af hørfrø, giver 5,2 g protein. Dette repræsenterer 11 procent af den anbefalede daglige værdi (DV) for protein baseret på en kost på 2000 kalorier om dagen. En skive giver 17 procent DV af thiamin og 3 til 9 procent af alle de andre B-vitaminer undtagen B12. Hørfrøbrød er en fremragende kilde til selen (28 procent) og mangan (52 procent DV). Det leverer også jern (10 procent), kalium (6 procent), fosfor (13 procent) og magnesium (16 procent).

Fiber

En skive fuldhvede linfrøbrød leverer 5 g af total kostfiber, med 3g fra brødet og 2 g fra hørfrø. Hele kornbrød er primært uopløseligt fiber, men hørfrø bryder ned til ca. halv opløselig og halv uopløselig fiber. Opløselig fiber reducerer risikoen for kardiovaskulær sygdom ved at reducere niveauet af dårlig LDL-kolesterol og uopløselig fiber fremmer regelmæssighed, ifølge American Heart Association.

Essentielle fedtsyrer

Den essentielle fedtsyrer-omega-3 og omega-6-hjælper sænker kolesterolniveauet, sikrer normal funktion af øjet og nervesystemet og understøtter cellernes struktur. Oplysninger fra Linus Pauling Institute (LPI) siger, at "hver 1 g / dag stigning i omega-3 er forbundet med en 16 procent reduktion i risikoen for koronar hjertesygdom. "Flaxseed er den bedste plantekilde af omega-3 fedtsyrer. En spsk. giver 1. 6g, hvilket repræsenterer 100 procent af det anbefalede daglige indtag for mænd og 145 procent for kvinder. Tilføjelse af omega-3 fra 1 skive fuldkornsbrød øger procentdelene til 109 procent (mænd) og 159 procent (kvinder). Også en god kilde til omega-6 fedtsyrer, hørfrøbrød leverer 9,5 procent af det anbefalede indtag for mænd og 13,5 procent for kvinder, hvor brødet leverer ca. 2/3 af det samlede beløb.

Phytoøstrogener

Phytoøstrogener kaldes lignaner som antioxidanter, og de omdannes til østrogenlignende stoffer i kroppen. Blandede forskningsresultater viser, at lignaner kan reducere risikoen for kardiovaskulær sygdom såvel som ovarie og brystkræft, ifølge LPI. Hørfrø indeholder 85.5 mg lignaner til hver 1 oz. af frø, sammenlignet med sesamfrø, som er den næsthøjeste kilde, men kun indeholder 11. 2 mg pr. ounce. En skive hørfrøbrød giver 21 4 mg lignaner.