Allergi mod solsikkefrø og nødder

Nogle fødevareallergier er meget vanskelige og frustrerende at arbejde rundt, som æg eller mejeriprodukter. Andre, såsom nødder og solsikkefrø, er mindre udfordrende. Ikke desto mindre findes nødder og frø i et overraskende antal almindelige fødevarer og andre produkter, og enhver med allergi bør være flittig ved at lære om dem.

Dagens video

Fødevareallergier

En fødevareallergi er en funktionsfejl i din krops immunsystem, hvilket får din egen krop til at angribe sig selv. Det udløses, når dit immunsystem fejlagtigt identificerer en bestemt fødevare, der betegnes som allergen, som en trussel mod dit helbred. Din krop overreagerer ved at generere antistoffer for at bekæmpe denne fantomtrussel, hvilket igen forårsager reaktioner, der spænder fra et par elveblader til fuld skala, livstruende anafylaktisk shock.

Nut Allergier

Fødevare- og lægemiddeladministrationen har identificeret otte specifikke fødevarer som de mest almindelige allergener, der er rapporteret i Amerika, og tegner sig for ca. 90 procent af alle kendte tilfælde. Trænødder er en af ​​de otte. Trænødder er frøene af forskellige træer og buske, høstet og værdsat for deres smag, protein af høj kvalitet og sunde umættede fedtstoffer. De er ikke relateret til jordnødder, som er fra legume familien, som bønner og ærter. Det er muligt at være allergisk over for nogle nødder, men ikke andre, da nødder indeholder mange forskellige proteiner, og enhver kan være dit specifikke allergen.

Solsikkefrø Allergier

Frøallergier er mindre almindelige end nødmolekyler, og de er ikke blandt FDA's liste over otte mest almindelige allergener. De hyppigste lovovertrædere er valmuefrø, sesamfrø og solsikkefrø. Selv om det ikke er almindeligt, kan frøallergi være meget alvorlig, og anafylaksi er en risiko. Som med enhver anden fødevareallergi er det vigtigt at være årvågen og stille spørgsmålstegn ved indholdet af enhver forarbejdet mad du spiser.

Undgåelse

Nødder og frø kan undertiden være vanskelige at undgå. En stor procentdel af slik er produceret i fabrikker, der også arbejder med nødder eller frø, så krydskontaminering er altid en fare. Nødder og solsikkefrø er også almindeligt anvendt i bagerier, og spormængder kan findes på næsten alt kommercielt bagt, medmindre de produceres i en allergenfri facilitet. Solsikkefrøekstrakter findes i nogle hårplejeprodukter, og solsikkeolie bruges ofte til madlavning og bagning.