Hvad kan bruges til at erstatte forkortelse af bagningskager?

Mens forkortelse er en typisk ingrediens i de fleste kiksopskrifter, kan du piske op en del fluffy og lækre kiks uden forkortelse. Afhængigt af dine behov kan du oprette lækre flaky kiks, perfekt til honning eller syltetøj, eller skære fedt og kalorier til kiks uden skyld for at parre med suppe.

Dagens video

Smør

Smør er et nemt alternativ til at forkorte kiks. Kiks lavet med smør er ganske smagfuldt, men kan ikke være så flaky som en kiks lavet med forkortelse. Du kan bruge din favorit kiksopskrift, idet du erstatter lige store mængder smør til vegetabilsk forkortelse. Arbejd med koldt smør og håndter dejen forsigtigt til et flagerende smørkiks.

Kokosolie

Virgin coconutolie kan anvendes i stedet for forkortelse. Som vegetabilsk forkortelse er kokosolie rigelig ved stuetemperatur og kan bruges som forkortelse i kiksopskrifter. Kokosolie giver flaky kiks med en lidt sød, nutty smag. Den lille kokosnødsmag kan være ganske behagelig, især parret med karriretter eller tropiske frugtsaft eller gelé.

Creme

Hvis du er villig til at prøve noget nyt, producerer tunge piskekrær et ømt og fladt kiks. Kager lavet med creme er afhængige af en kombination af almindeligt mel og majsstivelse sammen med det sædvanlige bagepulver, sukker og salt. Tung creme giver både fedt og væske i kiks. Mens smør og forkortelse skæres i dejen, vil du simpelthen røre i tung fløde, indtil dejen dannes. Du kan ikke erstatte creme til forkortning direkte i kiksopskrifter.

Kolaolie

Kort, smør og kokosolie er langt fra hjertesundede fedtstoffer. Du kan skabe en sundere kiks ved at erstatte det sædvanlige fedt med rapsolie. Du kan erstatte rapsolie til forkortelsen i din kiksopskrift, men du skal tilføje den sammen med mælken eller kærnemælken, snarere end at skære den i melblandingen. Kiksene vil være ømme, men mangler flakiness i forbindelse med forkortelse.