Måder at lave sød dumpling squash

Den søde dumpling squash er en af ​​de mindste vinter squashes, normalt kun få inches i diameter og mindre end et halvt kilo i vægt. Når de er modne, har de en attraktivt flettet hud i nuancer af gul og grøn eller gul og orange. De koger op lighter og tørretumbler end de fleste vinter squash og har en usædvanlig mild, sød delikat smag, der passer til næsten enhver madlavning metode.

Dagens video

Bagt eller brændt

Den enkleste måde at lave mad på squash er at bage det i ovnen. Skær rundt stilken af ​​din søde dumpling og fjern toppen. Spræng frøene og papirmassen og bage den rensede squash indtil det er mørt. Lav et let måltid ved at fylde sød dumplings med kød- eller kornbaseret påfyldning og bagning, indtil fyldningen er fuldt kogt. For at bruge squashen som sideskål, dypp den i kogende vand i 1 minut og derefter til isvand. Det vil skrælle let. Quarter eller skræl den skrællede squash og steg den med ahorn eller brunt sukkerglasur.

Suppe

Den søde og delikate smag af sød dumpling squash gør den særlig god til suppe. Terninger en skrællet sød dumpling og koge den i grøntsager eller kylling bouillon, derefter puree det med en nedsænkning blender. Smag din suppe med hakket frisk ingefær, ahornsirup, spidskommen eller en kniv saffron. Gør det rigere ved at tilføje creme lige før servering. Garnér suppen med ristede græskar eller squashfrø, valnødder eller pecannøtter, et stykke ristet æble eller et drys af karameliserede løg.

Dampet eller kogt

Når det er skrællet, har sød dumpling et relativt blødt kød og er lettere at skære end mange andre squashes. Du kan tærte det med minimal indsats og simre stykkerne som enhver anden side vegetabilsk. Du kan tjene de farverige stykker intakt eller bland dem med en lille mængde creme eller smør og en knivspids muskatnød. Alternativt kan du dampskærede eller skåret søde dumpling. Dette minimerer næringsstoftab og bevarer den rene, søde smag af squashen selv.

Sauteed

Sauteing sød dumpling squash, som ristning det, karamelliserer sine naturligt forekommende sukkerarter. Dette giver den en rigere og dybere smag, der passer godt med efterårsmad, såsom kogesteg, oksekødspætte eller brændt kalkun. Dice eller skive en skrællet sød dumpling og saut stykkerne over moderat varme, indtil de er ømme og bliver bløde ved kanterne. Vend varmen op og ryste panden ofte for at forhindre squash i at klæbe. Fortsæt med at tilberede squashbitene, indtil de er brune og tjen som sideskål med dit måltid.