Fremskynde processen til at koge flæskekød

Træet svinekød er typisk en grillskål lavet med svinekød, også kendt som svinekød eller Boston butt, i løbet af 18 til 36 timer ved minimal varme. Lav- og langsomt tilberedningsmetoden er nødvendig for at nedbryde svinekroppens hårde konsistens og tilsmudse og smag kødet. Hvis du har kort tid, kan du lave et par ændringer i opskriften, så du kan fremskynde processen med at lave kogt svinekød i cirka en time.

Dagens video

Forskelligt kød af svinekød

Den vigtigste del af fremskyndelsen af ​​den kogte svinekøkken er at vælge et andet kødstykke. Fremskynde processen med madlavning trukket svinekød med en traditionel svinekroge resulterer i et hårdt og sejt måltid. Svinekotelet koger i en brøkdel af tiden og absorberer smag lige så godt som Boston butt. Du behøver ikke at fjerne en knogle fra midten af ​​kødet med svin mørbrad, hvilket fremskynder processen endnu mere. Tenderlove er lavt fedt og gør trukket svinekød en sundere skål; Til sammenligning har Boston butt et relativt højt fedtindhold.

Hurtigere Pork Cooking Method

I stedet for at ryge eller stege Boston Butt i flere timer efter en lang marineringsproces, kan du koge svin mørbrad fuldt ud på mindre end 30 minutter. Pat en rumtemperatur svin mørbrad tør med papirhåndklæder og gnid det med din valgte kryddersammensætning. Hvis du ikke har en, kombinere lige mængder paprika, brunt sukker, selleri salt, løg pulver, jord sort peber, tør sennep og hvidløg pulver. Spring selleri saltet over, hvis du gerne vil minimere natriumindholdet. Forvarm en stegepande over medium varme og tilsæt 2 spsk smør eller olivenolie. At skære fedt, brug 1 spiseskefulde margarine i stedet. Brun alle sider af svin mørbrad i cirka to minutter hver og derefter dække stegepanden. Reducer varmen til medium-lav og fortsæt med at koge svin mørbrad i 20 minutter, vende den en gang. Test svinens indre temperatur med et kødtermometer; kødet er færdig med madlavning, når det læser 145 grader fahrenheit. Så snart temperaturen er korrekt, skal du fjerne mørbradene fra stegepanden og placere den på en ren overflade. Skær flødet hurtigt ved at skære mørbrad i 2 tommer tykke skiver og trække dem fra hinanden med to gafler.

Tilbered Sauce

Hæld 2 kopper af din yndlingsgrillesaus i en gryde til hver svinemel, du forberedte. Hvis du gerne vil efterligne smag af svinekroge, skal du vælge en røgfuld sort eller tilføje et par dråber røgekstrakt. Sæt puljen over medium varme og rør 2 spsk rødvin vineddike. Eddiken forbedrer grillsausens smag og tenderiserer svinekød. Svæm saucen i fem minutter, mens mørbradet koger i stegepanden.Bland den ristede mørbrad med saucen og server den truede svinekød, mens den er varm. Hvis du ikke ønsker en saucy-trukket svinekødrecept, skal du simre kun 1 kop sovs til hvert mørbrad til at absorbere.

Efterladninger

Lad ikke det trækede svin hvile ved stuetemperatur i mere end to timer. Pakke rester i en lufttæt beholder og køle eller frys dem så hurtigt som muligt. Brug kølede rester inden for fire dage og frosne rester inden for to til tre måneder. Opvarm altid overladet svinekød til en minimumstemperatur på 165 grader Fahrenheit for at dræbe potentielle bakterieopbygninger.

Ernæringsmæssige oplysninger

Boston Butt, den traditionelle ingrediens i trukket svinekød, indeholder ca. 21 gram protein og 15 gram fedt pr. 3 ounce servering. Dette er omkring 42 procent af dit daglige anbefalede indtag, eller DRI, af protein og 24 procent af din fedt DRI baseret på en 2 000 kalorieindhold. Til sammenligning indeholder en 3 ounce servering af svin mørbrad ca. 17 gram protein og 3 gram fedt. Dette er omkring 34 procent af din protein DRI og 5 procent af din fede DRI. Samlet set gør det reducerede fedtindhold i svin mørbrad det sundere alternativ.