Svinekød på Atkins-diæt

Atkins-dietten er baseret på tanken om, at menneskekroppen, når den er berøvet af kulhydrater, er tvunget til at forbrænde fedt til energi. Introduceret af Dr. Robert Atkins i 1970'erne kræver den firefases Atkins-diæt følgere at forbruge mellem 20 g og 100 g kulhydrater om dagen afhængigt af fase og diætets niveau af fysisk aktivitet. Nogle Atkins dieters bruger svinekødspidser til at efterligne high-carb-fødevarer, som er udelukket af kosten.

Dagens Video

Ernæring

Svinekødder eller chicharroner på spansk er stykker af dybfrit svineskind. Traditionelle dieters har en tendens til at undgå dem på grund af deres høje fedtindhold - ca. 10 g fedt og 160 kalorier pr. 1 oz. betjener. Atkins tilhængere og andre lav-carb dietere, men vinder svinekød, fordi de indeholder absolut ingen kulhydrater og bidrager med omkring 18 g diætprotein pr. Ounce.

Snack Fødevarer

Svinekødspidser er knaprige og lyse, med en vagt bacony smag, der varierer i intensitet efter mærke. Nogle producenter tilbyder flavored sorter som grill eller salt og eddike. Svinekødspidser er en mulighed for Atkins dieters, der søger en sprød, salt snack fix uden at ty til high-carb valgmuligheder såsom kartoffelchips - en bestemt nej til 14 g kulhydrater per ounce. Hvis du vælger et smagspræget udvalg til at snacke på, skal du kontrollere ingredienslisten for skjulte carbs - der kan være sukkerarter i krydderierne.

Breading

Lav-carb online fora er bundet af opskrifter, der bruger ground pork rinds som en erstatning for breading. Du kan male skinnerne i en fødevareprocessor eller ved at placere dem i en lynlåsstaske og knuse dem med en rullestift. For en lav-carb-version af stegt kylling, fx dip kyllingestykker i en traditionel kærnemælk æg vask, så belæg dem med svinekødskrummer og steg som sædvanlig. Du kan bruge en lignende behandling for svinekød, fisk og grøntsager. Hvis du kan spare nogle få kulhydrater, bland et par skefler sojamel, revet parmesanost eller lavkarbidbageblanding sammen med skinnene for at skabe en rydning med en rigere tekstur.

Andre anvendelser

Knuste svinekødspidser kan stå ind for brødkrummer og andre carb-ladede påfyldninger på gryderetter og i madlavet aubertat. Nogle kokke har fået endnu mere opfindsomme - en pizza skorpe opskrift cirkulerende på en række lav-carb websteder bruger svinekødspidser, æg, mozzarella og parmesan bagt i en nonstick pizza pan. Du kan også bruge jorden svineskinner til at hjælpe med at binde kødboller eller lave en low-carb fjerkræ fyldning.