Næringsinformation for Lumpfish Kaviar

Krabber med klumpfisk er en af ​​de mindre dyre typer kaviar, en delikatesse lavet af saltede fiskæg. Klumpfisken er en tyk skinnet, klumpet koldtvandsfisk, der hovedsagelig findes i det nordlige Stillehav, men også i de nordatlantiske og arktiske oceaner. Fiskæg, kaldet rogn, har vigtige næringsstoffer. Kaviar fremstillet af rogn bevarer mange næringsstoffer. Men ligesom alle kaviar er klumpfisk højt i natrium og kolesterol.

Dagens Video

Lumpfish Caviar

I USA opdrættes klumpfisken ikke for sin hud, hvilket er uspiselig. Klumpfisken, der er almindelig i New Englands farvande, er kun fanget for dens ro. Klumpfisken giver små, sorte æg klassificeret som hårdt rogn, som er kvindelige æg. Mandlige fiskæg hedder blød eller hvid roe. Lumpfish roe er farvet rød eller sort og stærkt saltet for at gøre kaviar, som regel tjent som appetitvækkere eller hors d'oeuvres. Den lyse rød klumpfisk kaviar gør en slående garnering. En spiseskefulde servering af rød eller sort lumpfish kaviar indeholder 15 kalorier.

Natrium

Krabber med lumpfisk indeholder mere salt end andre typer kaviar. En spisesked, der serverer størrelsen af ​​rød eller sort lumpfish kaviar indeholder 380 milligram natrium, ifølge ernæringsetiketter på emballagen. Natriumindholdet i lumpfish kaviar leverer 16 procent af den anbefalede daglige værdi for natrium. U.S.A. Department of Agriculture lister 280 milligram natrium i en spiseskefuld rød eller sort kaviar. Mens din krop har brug for noget natrium, anbefaler sundhedspersonalet at sænke natriumindholdet for at forhindre hypertension og hjertesygdom.

Kolesterol

Lumpfish rød og sort kaviar indeholder 50 milligram cholesterol, 17 procent af den anbefalede daglige værdi, i en spiseskefuld. USDA viser 94 milligram cholesterol i en spiseskefuld rød eller sort kaviar. Din krop bruger kolesterol til at opretholde helbred, hjerne, celler og nerver og skabe hormoner. Men for meget kolesterol kan forårsage hjertesygdomme. Ernæringseksperter anbefaler at sænke dit fedtindtag for at opretholde sunde niveauer af kolesterol i dit blod.

Vitamin

Kaviar indeholder 3. 20 mikrogram vitamin B-12 i en spisesked, der serverer 16 ounces. Kroppen har brug for vitamin B-12 for at opretholde blodceller og nerveceller. B-12 hjælper kroppen med at lave DNA, forhindrer anæmi og hjælper kroppen med at bruge protein. Kroppen opbevarer ikke vitamin B-12 og skal udskifte det hver dag gennem kostkilder. Rød og sort kaviar indeholder også små mængder af vitaminer A, B-6, E, D og K.

Andre næringsstoffer

Den spiseskefulde røde eller sorte kaviarbetjening indeholder 1 gram protein, som din krop bruger til at gøre næsten alle dens dele og opretholde helbred af væv og celler.Rød og sort kaviar indeholder 29 milligram kalium og 48 milligram magnesium, som er vigtige for hjerte og centralnerves sundhed. Kaviar har også 44 milligram calcium for knogleresundhed og små mængder zink og jern. Lumpfish kaviar har også vigtige fedtsyrer, som anbefales til hjertesundhed.